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Pfirsich-Quark-Blechkuchen – Der perfekte Sommerhit, der immer gelingt!

Wenn die Temperaturen steigen und die Pfirsiche in Hülle und Fülle erhältlich sind, ist ein frischer Pfirsich-Quark-Blechkuchen genau das Richtige. Saftig, cremig und unwiderstehlich lecker – dieser Kuchen ist im Nu gemacht und verschwindet im Handumdrehen vom Blech!

Warum unser Pfirsich-Quark-Blechkuchen immer gelingt

• Einfaches Rezept: Wenige Zutaten, unkompliziert in der Zubereitung.
• Schnell fertig: Vom Teig bis zum fertigen Kuchen in kurzer Zeit.
• Fruchtig & cremig: Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und cremigem Quark ist unschlagbar.
• Im Nu weg: Perfekt für Familienfeste, Kaffeekränzchen oder als süßer Snack.

Zutaten (für ein Blech ca. 30×40 cm)

• 3 reife Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
• 250 g Magerquark
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 150 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g Mehl
• Optional: Zitronenschale oder Vanilleextrakt für extra Frische
• Für den Belag: Puderzucker oder gehackte Nüsse

Für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g kalte Butter (in Stücke)

So wird’s gemacht

1. Backofen vorheizen: auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teig zubereiten: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Blech vorbereiten: Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen.
4. Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Streusel machen: Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt (falls verwendet) und Butter zu krümeliger Masse verkneten.
6. Streusel auf den Kuchen geben: Die Streusel gleichmäßig über die Pfirsiche streuen.
7. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
8. Abkühlen lassen & servieren: Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Enjoy