Willkommen in der Welt der französischen Meeresfrüchte! Moules-frites schnell mal zu Hause ♥ #rezept

Moules-frites, die klassischen Muscheln mit knusprigen Pommes, sind ein echter Hit – und das Beste daran: Man kann sie ganz einfach zu Hause zubereiten.

Für alle Foodies und Meeresfrüchte-Liebhaber haben wir zwei leckere Varianten im Angebot: eine mit Tomatensauce und eine in Weißwein.

Die perfekte Basis: Frische Muscheln

Bevor es losgeht, das Wichtigste: Frische Muscheln! Achte beim Kauf auf geschlossene Muscheln, die sich beim Antippen nicht öffnen. Frisch sollte auch der Geruch sein – angenehm meerig, nicht fischig.

Variante 1: Moules in Tomatensauce

Zutaten:

1 kg frische Muscheln
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Optional: Chili-Flocken für etwas Schärfe

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kurz aufkochen lassen und dann die Muscheln dazugeben.
Den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Tipp: Dazu passen knusprige Pommes oder Baguette perfekt!

Variante 2: Moules in Weißwein

Zutaten:

1 kg frische Muscheln
2 EL Olivenöl oder Butter
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml trockener Weißwein (z.B. Berliner Wein oder ein anderer trockener Weißwein)
Frischer Thymian oder Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauch im Öl oder Butter anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und Thymian oder Lorbeer hinzufügen.
Die Muscheln dazugeben, Deckel aufsetzen und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Das Kochwasser als aromatische Brühe genießen – perfekt für einen kleinen Schluck Weißwein zwischendurch!

Fazit

Ob tomatig-fruchtig oder elegant mit Weißwein – beide Varianten bringen den Geschmack des Meeres direkt auf deinen Teller. Das Zubereiten ist unkompliziert und macht Spaß – ideal für einen entspannten Abend zuhause in Berlin.