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Die schwäbische Küche ist bekannt für ihre herzhaften, deftigen Gerichte und ihre gemütliche Art zu essen.

Typisch sind Zutaten wie Maultaschen, Spätzle, Zwiebelrostbraten und vieles mehr.

Hier stelle ich euch einige klassische Rezepte vor, die ihr ganz einfach zuhause nachkochen könnt – perfekt für alle, die die schwäbische Küche genauso lieben oder kennenlernen möchten!

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1. Maultaschen – Schwäbische Teigtaschen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Wasser (je nach Bedarf)
• 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Spinat (frisch oder TK), gut ausgedrückt
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden.
2. Für die Füllung Hackfleisch mit Zwiebeln, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
3. Einen Löffel Füllung auf jedes Teigstück geben, die Ränder andrücken und zu Taschen verschließen.
4. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen oder in der Pfanne anbraten.

Tipp: Maultaschen schmecken auch gebraten mit Zwiebeln und Kartoffelsalat – ein echter Klassiker!

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2. Schwäbische Spätzle – Die Nudeln aus dem Schwabenland

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Wasser oder Milch
• Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
2. Mit einer Spätzlepresse oder einem Brett kleine Teigstücke ins kochende Salzwasser schaben oder reiben.
3. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Serviervorschlag:** Mit Linsen und Saitenwürstchen oder als Beilage zu Zwiebelrostbraten.

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3. Zwiebelrostbraten – Herzhaftes Fleischgericht

Zutaten:

• 4 Rindersteaks (z.B. Hüftsteak)
• 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Steaks mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
2. Die Zwiebeln in derselben Pfanne glasig braten und auf den Steaks verteilen oder separat servieren.

Tipp: Dazu passen Bratkartoffeln oder Knöpfle.

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4. Kässpätzle – Der Käseklassiker – wie auf der Skihütte ♥

Zutaten:

• Gekochte Spätzle (siehe oben)
• Ca. 200 g geriebener Emmentaler oder Bergkäse
• Frische Zwiebeln in Ringen
• Butter

Zubereitung:

1. Die gekochten Spätzle in eine ofenfeste Form geben und mit Käse bestreuen.
2. Im Ofen bei ca. 200°C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Die Zwiebelringe in Butter goldbraun anbraten und über die Kässpätzle geben.

Enjoy ♥