Basilikum-Pesto auf geröstetem Brot – eine Geschmacksexplosion ♥

Am Wochenende wollen wir snacken, lecker und erfrischend soll es sein.

Habt ihr eine Idee? Jaaaa!

Frisches Basilikum, nussige Pinienkerne, würziger Parmesan und hochwertiges Olivenöl vereinen sich zu einer cremigen, aromatischen Paste, die auf knusprigem Baguette zu einem echten Geschmackserlebnis wird.

Warum dieses Rezept so besonders ist:

Das Geheimnis liegt in der Kombination aus frischen Zutaten und dem Rösten des Brotes – so entfalten sich die Aromen noch intensiver. Das Pesto bringt die Frische des Basilikums perfekt zur Geltung und sorgt für eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 Bund frisches Basilikum
• 50 g Pinienkerne (geröstet)
• 50 g Parmesan (frisch gerieben)
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml hochwertiges Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Baguette oder Ciabatta-Brot

Zubereitung:

1. Brot rösten: Das Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
2. Pesto zubereiten: Währenddessen das Basilikum waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch grob hacken.
3. Mixen: Basilikum, geröstete Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl langsam hinzufügen, während der Mixer läuft, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Abschmecken: Das Pesto nochmals abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Öl hinzufügen.
5. Servieren: Das frisch geröstete Brot mit großzügig Basilikum-Pesto bestreichen. Für die extra Geschmacksexplosion kannst du noch ein bisschen Parmesan darüber streuen oder mit einem kleinen Basilikumblatt garnieren.

Tipp: Dieses Pesto schmeckt auch wunderbar als Dip zu Gemüse oder als Topping für Pasta!