Die Pastinake – Das gesunde und unterschätzte Winter-Gemüse ♥ Cremige Pastinakensuppe #rezept

Die Pastinake ist ein wahres Geheimnis der Winterküche. Oft wird sie im Schatten von bekannteren Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln übersehen, doch die Pastinake hat viel zu bieten!

Wie schmeckt die Pastinake?

Die Pastinake hat einen süßlichen, nussigen Geschmack, der sich beim Kochen intensiviert. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Zudem ist sie kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

Wozu schmeckt die Pastinake?

Die Pastinake passt wunderbar zu vielen Gerichten. Ihr süßer Geschmack harmoniert hervorragend mit herzhaften Zutaten wie:

• Fleisch: Besonders gut schmeckt sie zu Rind- oder Schweinefleisch.
• Gemüse: Kombiniere sie mit anderen Wurzelgemüsen wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln.
• Kräutern: Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie unterstreichen ihren Geschmack perfekt.
• Gewürzen: Sie lässt sich gut mit Muskatnuss, Pfeffer oder sogar etwas Honig verfeinern.

Wollen wir heute gemeinsam eine cremige Pastinakensuppe kochen?

Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche cremige Pastinakensuppe, die dich an kalten Tagen wärmt:

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
2. Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Kochen: Die Pastinakenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
4. Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Nach Belieben die Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
5. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Fazit

Die Pastinake ist ein vielseitiges Gemüse, das in der kalten Jahreszeit nicht fehlen sollte. Ob als Suppe, Püree oder im Eintopf – sie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Probiere doch mal dieses einfache Rezept aus und entdecke die köstlichen Möglichkeiten der Pastinake!

Guten Appetit!