Whats'UP-Berlin-Magazin

Die kalte Jahreszeit ist die perfekte Zeit für köstliche Desserts, die Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlen.

Ein Lebkuchenparfait mit Pflaumenkompott und einer Prise Muskatnuss ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem festlichen Tisch.

Zutaten für das Lebkuchenparfait

Für das Parfait:

• 200 g Lebkuchen / wer es nicht stückig mag → 1 Tl Lebkuchengewürz
• 300 ml Sahne
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Muskatnuss
• Eine Prise Zimt

Für das Pflaumenkompott:

• 400 g Pflaumen aus dem Glas
• 100 ml Rotwein
• 50 g Zucker (je nach Süße der Pflaumen anpassen)
• 1 Zimtstange
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung des Lebkuchenparfaits

1. Vorbereitung: Beginne damit, die Lebkuchen in kleine Stücke zu brechen und in eine Schüssel zu geben.
2. Eier trennen: Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig schlagen.
3. Sahne schlagen: Schlage die Sahne in einer weiteren Schüssel steif.
4. Mischen: Füge die zerbröselten Lebkuchen, die Prise Muskatnuss und Zimt sowie das steif geschlagene Eiweiß zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Sahne unterheben: Hebe nun die geschlagene Sahne unter die Mischung, bis alles gut vermengt ist.
6. Abfüllen: Fülle die Mischung in eine Kastenform oder kleine Gläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) ins Gefrierfach.

Zubereitung des Pflaumenkompotts

1. Pflaumen vorbereiten: Lass die eingelegten Pflaumen gut abtropfen und schneide sie eventuell in kleinere Stücke, wenn sie sehr groß sind.

2. Kochen: Gib die abgetropften Pflaumen zusammen mit dem Rotwein, Zucker, der Zimtstange und dem Zitronensaft in einen Topf.

3. Köcheln lassen: Lass alles bei mittlerer Hitze aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis die Aromen gut durchgezogen sind und sich eine sirupartige Konsistenz bildet.

4. Abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lass das Kompott abkühlen. Entferne die Zimtstange vor dem Servieren.

Anrichten des Desserts

Wenn das Parfait fest geworden ist, nimm es aus dem Gefrierfach und lasse es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter schneiden lässt.

Schneide das Parfait in Scheiben oder schöpfe es mit einem Löffel aus den Gläsern. Richte es auf Tellern an und löffle großzügig das Pflaumenkompott darüber.

Fazit

Dieses Lebkuchenparfait mit Pflaumenkompott ist ein perfektes Dessert für festliche Anlässe oder gemütliche Winterabende. Die Kombination aus würzigen Lebkuchen, süßen Pflaumen und der warmen Note von Muskatnuss sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Probiere dieses Rezept aus und bringe ein Stück Weihnachtszauber auf deinen Tisch! Guten Appetit! 🎄✨