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Ein Highlight auf jeder Weihnachtstafel ist der Grashopper Brownie – ein schokoladiger Genuss mit einer erfrischenden Minznote. Hier ist das Rezept für diesen beeindruckenden Kuchen.

Zutaten – Originalrezept

Für den Brownie:

• 227 g Zartbitter-Schokolade, fein gehackt
• 113 g ungesalzene Butter
• 2 große Eier
• 165 g brauner Zucker (hell)
• 24 g Kakaopulver (Dutch Process)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 43 g Weizenmehl

Für die Crème De Menthe Buttercreme:

• 113 g ungesalzene Butter, weich
• 2 Esslöffel Frischkäse, zimmerwarm
• 2 Esslöffel Crème de Menthe
• ½ bis 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
• Eine Prise koscheres Salz
• 247 g Puderzucker

Für die Ganache:

• 170 g Zartbitter-Schokolade
• 60 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Eine Prise koscheres Salz

Zubereitung

1. Brownies backen:
   • Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine quadratische Backform (20×20 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
   • Schmelze die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre gut um, bis alles geschmolzen und glatt ist.
   • In einer separaten Schüssel die Eier und den braunen Zucker verquirlen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Füge dann die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu und rühre gut um.
   • Kakaopulver, Vanilleextrakt, Salz und Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
   • Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 20–25 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass die Brownies vollständig abkühlen.
2. Buttercreme zubereiten:
   • In einer Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse cremig schlagen.
   • Crème de Menthe, Pfefferminzextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen.
   • Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Ganache zubereiten:
   • Die Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
   • Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Über die Schokolade gießen und einige Minuten ruhen lassen.
   • Rühre die Mischung glatt und füge dann die Butter sowie eine Prise Salz hinzu.
4. Kuchen zusammenstellen:
   • Schneide die abgekühlten Brownies in gleichmäßige Stücke.
   • Verteile eine großzügige Schicht der Crème De Menthe Buttercreme auf jedem Brownie.
   • Gieße dann vorsichtig die Ganache über die Buttercreme-Schicht.
5. Servieren:
   • Lass den Kuchen etwas fest werden, bevor du ihn servierst. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um noch mehr Geschmack zu entwickeln.

Dieser Grashopper Brownie wird sicherlich zum Star deiner Weihnachtstafel! Mit seiner Kombination aus schokoladigem Geschmack und erfrischender Minze ist er ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Frohes Backen!