Herbstzauber: Leckere Apfelkuchen aus der Cocotte #applecrumble

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Perfekt für einen Snack zwischendurch oder zum Mitnehmen ins Büro! Achtung Kollegenneid!

Heute zeige ich euch ein einfaches Rezept für saftige Apfelkuchen im Glas – ideal für die herbstliche Kaffeetafel oder als süße Überraschung – zwichendurch.

Ihr benötigt:

• 6 kleine Cocotte oder Einmachgläser
• 2 Äpfel
• 250 g Weizenmehl (Typ 550)
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 50 ml Pflanzenöl
• 125 ml Kefir
• 150 g Zucker
• 200 g weiche Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Los geht’s:

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Teig zubereiten: Schlage die Eier, die weiche Butter, den Kefir, das Öl und den Zucker mit einem Mixer schaumig.
3. Mehlmischung: Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gib die Mischung zur Eimasse. Verarbeite alles gut mit dem Handrührgerät, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Gläser vorbereiten: Bestäube die Einmachgläser leicht mit Mehl und fülle sie bis zur Hälfte mit dem Teig.
5. Äpfel vorbereiten: Viertle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Gib jeweils drei Apfelviertel in jedes Glas.
6. Optional: Je nach Geschmack kannst du noch Rosinen, Mandeln oder gehackte Nüsse hinzufügen.
7. Backen: Stelle die Gläser in den vorgeheizten Ofen und backe sie ca. 30 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist.
8. Servieren: Lass die Kuchen etwas abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieser herbstlichen Leckerei! Lasst es euch schmecken!