Liebe Käsekuchenfreunde,
darf ich euch den wohl leckersten Cheesecake der Welt vorstellen, seit es Cheesecake gibt? Tada: der Ricotta-Cheesecake – luftig, extem cremig und superlecker!
Ihr benötigt:
24 er Backform
- 250 g Ricotta
- 350 g Frischkäse
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 El Mehl
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Für den Boden
- 200 g Butter – Hafer oder Vollkornkekse
- 100 g Butter
Deko Puderzucker / Früchte je nach Gusto
Los gehts:
- Backofen vorheizen 175 grad
- Kekse zerbörseln mit der weichen Butten vermengen
- Backform mit Butter einfetten – Keksmischung verteilen
- trockenen Zutaten vermengen
- Ricotta und Frischkäse vermengen – bitte kein Mixer nehmen sonst wird die Masse zu flüssig ( am besten mit einem Teigschaber
- Eier unterheben
- dann die trockenen Zutaten – bis eine homogene Masse entsteht
- den Teig in die Form mit dem Keksteig füllen
45 Minuten Backzeit bei Ober/Unterhitze
Abkühlen lassen und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, tatsächlich wird er mit jeder Stunde mehr im Kühlschrank nur noch leckerer :-).
Das ist natürlich ein Martyrium, denn wenn er aus dem Backofen kommt, riecht die ganze Wohnung so unglaublich nach Cheesecake, dass man sich ganz schön zusammenreißen muss.
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