Whats'UP-Berlin-Magazin

Liebe Käsekuchenfreunde,

darf ich euch den wohl leckersten Cheesecake der Welt vorstellen, seit es Cheesecake gibt? Tada: der Ricotta-Cheesecake –  luftig, extem cremig und superlecker!

Ihr benötigt:

24 er Backform

• 250 g Ricotta
• 350 g Frischkäse
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 El Mehl
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Für den Boden

• 200 g Butter – Hafer oder Vollkornkekse
• 100 g Butter

Deko Puderzucker / Früchte je nach Gusto

Los gehts:

• Backofen vorheizen 175 grad
• Kekse zerbörseln mit der weichen Butten vermengen
• Backform mit Butter einfetten –  Keksmischung verteilen
• trockenen Zutaten vermengen
• Ricotta und Frischkäse vermengen – bitte kein Mixer nehmen sonst wird die Masse zu flüssig ( am besten mit einem Teigschaber
• Eier unterheben
• dann die trockenen Zutaten – bis eine homogene Masse entsteht
• den Teig in die Form mit dem Keksteig füllen

45 Minuten Backzeit bei Ober/Unterhitze

Abkühlen lassen und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, tatsächlich wird er mit jeder Stunde mehr im Kühlschrank nur noch leckerer :-).

Das ist natürlich ein Martyrium, denn wenn er aus dem Backofen kommt, riecht die ganze Wohnung so unglaublich nach Cheesecake, dass man sich ganz schön zusammenreißen muss.