Hallo aus Berlin,
heutzutage kommen wir an dieser Frage nicht mehr vorbei? Ist die Zukunft rein pflanzlich? Müssen wir umdenken?
Der Vegetarierbund spricht von rund 7,8 Millionen Vegetariern (rund 10 % der Bevölkerung) und 900.000 Veganern (1,1 %) in Deutschland aus. Das Institut für Demoskopie Allensbach (IfD) und das Markt- und Meinungsforschungsinstitut YouGov bestätigen diese Entwicklung.
Dass eine pflanzenbasierte Ernährung immer beliebter wird, beweist die steigende Anzahl der Veganer und Vegetarier in der Bevölkerung. Der wachsende Trend spiegelt sich auch in der Entwicklung wider. Quelle
Vegan, vegetarisch oder nicht, in erster Linie handelt es ich um eine persönliche Entscheidung, die jeder für sich allein treffen muß?
Aber wie sieht es mit den Nährwerten aus?
Bei einer aktuellen britischen Langzeitstudie nahmen insgesamt 60.000 Menschen teil, in der Lebenserwartung konnte man keinen Unterschied feststellen
20 000 Briten aßen regelmäßig Fleisch, genauso viele ernährten sich vegetarisch, 13.000 verzehrten zwar Fleisch, aber weniger als sonst (Flexitarier) und 8000 aßen größtenteils nur Fisch. Während des Zeitraumes starben 5000 Personen. Unabhängig vom Todesgrund starb in alles Gruppen lt. Analyse ungefähr die gleiche relative Anzahl an Menschen.
Quelle „American Journal of Clinical Nutrition“
Was spricht also für Fleisch und was dagegen?
Fleisch ist ein guter Eiweißlieferant und enthält wichtige Mineralstoffe. In Fleisch sind aber auch Vitamine enthalten: Wie z.B. Vitamin B12, das bei der Bildung von roten Blutkörperchen mithilft.
Wenn Fleisch, dann bitte auf BIO setzen – durch korrekteTierhaltung wie z.B. die Weidehaltung von Kühen, können Flächen besser genutzt werden. Im Kontrast zur Massentierhaltung ist der Tierkot dabei kein Problem, sondern eine wertvolle Komponente und dient der Landschaftspflege.
Wer umgekehrt ganz auf tierische Produkte verzichtet, sollte seinen Ernährungsplan dementsprechend anpassen um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Kartoffeln, Reis, Getreide und Hülsenfrüchte sind ein wichtiger Lieferant von Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen.
Der optimale Weg liegt wohl in der Mitte. Denn wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, tut seiner Gesundheit einen großen Gefallen, wenn er den Verzehr reduziert und stattdessen mehr auf Obst und Gemüse setzt.
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
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