Samstage sind perfekt für unkomplizierte & leckere Gerichte.
Aus der Rubrik „schon lang nicht mehr gegessen“
Wenn der Plan spontan bleibt und der Hunger plötzlich da ist, sorgt dieses Menü für Zufriedenheit in kürzester Zeit: knusprige Bratkartoffeln, zartes Leberkäse-Scheibchen und ein perfekt gebratenes Spiegelei obendrauf.
Zutaten (2 Portionen)
- 2 Scheiben Leberkäse
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (optional)
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
- Salz, Pfeffer, Paprika powder
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
1) Bratkartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, schälen (optional) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
2) Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Hallo auf beiden Seiten goldbraun, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Herausnehmen und warmhalten.
3) Leberkäse in der gleichen Pfanne (ggf. wenig zusätzliches Öl) portionsweise beidseitig ca. 2–3 Minuten anbraten, bis er leicht knusprig ist.
4) Eier braten: Die Pfanne ggf. neu etwas Fett hinzufügen. Pro Ei ein Spiegelei braten, Eigelb soll noch schön flüssig sein.
5) Anrichten: Bratkartoffeln auf Teller verteilen, Leberkäse-Scheiben darauf legen, das Spiegelei oben drauf setzen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
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