Wusstet ihr, dass Tiramisu ursprünglich aus Treviso kommt und am 12. Oktober die Weltmeisterschaft dort stattfand? ♥ #originalrezept

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Ein cremiger Genuss, der uns allen den Kopf verdreht hat: Tiramisu.
Viele von euch kennen das Dessert aus Restaurants oder von italienischen Abenden zu Hause. Aber wusstet ihr, dass seine Wurzeln in Treviso liegen, einer malerischen Stadt in der Region Venetien?
Der Ursprung in Treviso und der Tiramisù World Cup
Die Geschichte des Tiramisus ist von einigen Mythen umgeben, aber die Stadt Treviso hat sich als Geburtsort des Desserts durchgesetzt.
Ein Zeichen dafür ist der jährlich dort stattfindende Tiramisù World Cup. Und richtig, der Höhepunkt der Weltmeisterschaft 2025 fand am 12. Oktober statt, bei dem die Gewinnerinnen Barbara Tosato und Daniela De Biasio gekürt wurden.
Originalrezept für Tiramisu aus Treviso
Der Charme des Originalrezepts liegt in seiner Einfachheit und der Konzentration auf wenige, aber hochwertige Zutaten. Anders als manche moderne Varianten kommt es ohne Alkohol aus.
Zutaten:
  • 300 g Löffelbiskuits
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 ml Espresso, abgekühlt
  • Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung:
  1. Creme zubereiten: Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlage das Eigelb mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Gib die Mascarpone hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme.
  2. Eiweiß unterheben: Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
  3. Schichten: Tauche die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso und lege eine Schicht davon in eine Form.
  4. Creme schichten: Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits.
  5. Wiederholen: Lege eine zweite Schicht Biskuits und die restliche Creme darauf.
  6. Kühlen: Stelle das Tiramisu für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank.
  7. Servieren: Bestreue das Tiramisu vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver.
Warum die Crema so wichtig ist
Die Cremigkeit der Mascarpone-Eigelb-Mischung ist das Herzstück des Tiramisu. Sie sorgt für die unvergleichliche Textur und den Geschmack. Die perfekt aufgeschlagene Creme fängt die Feuchtigkeit der getränkten Biskuits auf, verbindet die Aromen von Kaffee und Kakao und schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ohne die richtige Balance zwischen der luftigen, zarten Creme und den festen Biskuits wäre es einfach nicht dasselbe.

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