Whats'UP-Berlin-Magazin

Heute, am 1. Oktober 2025, gedenken wir dem Welt-Vegetariertag.

Ein Tag, der weltweit Aufmerksamkeit auf vegetarische Ernährung, Tierwohl, Umweltaspekte und Gesundheit lenkt.

Der Welt-Vegetariertag geht auf den International Vegetarian Day (IVD) zurück, der 1977 von der International Vegetarian Union (IVU) ins Leben gerufen wurde.

Der ursprüngliche Termin war der 1. Oktober, gewählt als Auftakt des Monats Oktober, der in vielen Ländern mit Erntedank- und Herbstfesten verbunden ist.

Ziel des Tages ist es, das Bewusstsein für vegetarische Lebensweisen zu fördern, Informationen bereitzustellen und Netzwerke von Menschen zu stärken, die eine vegetarische Ernährung bevorzugen.

Warum vegetarisch?

Es gibt mehrere Gründe, warum Menschen sich für eine vegetarische Ernährungsweise entscheiden.

Gesundheitsaspekte stehen oft im Vordergrund: Eine gut geplante vegetarische Ernährung kann das Risiko bestimmter chronischer Erkrankungen senken, die Herzgesundheit unterstützen, Bluthochdruck reduzieren und eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sicherstellen. Umwelt und Nachhaltigkeit spielen eine ebenso große Rolle:

Weniger tierische Produkte können zu geringerem Treibhausgasausstoß, weniger Land- und Wasserverbrauch beitragen – Faktoren, die im globalen Klima- und Ressourcenschutz eine zentrale Rolle spielen. Nicht zuletzt ist Tierschutz ein wichtiges Motiv: Viele Menschen möchten Tierleid in der industriellen Tierhaltung vermeiden.

Was bedeutet das heute?

An diesem Tag werden Bilder und Rezepte geteilt, Veranstaltungen, Vorträge und Kochkurse finden statt. Unternehmen nutzen den Tag, um vegetarische Produkte hervorzuheben oder neue pflanzliche Alternativen vorzustellen. Schulen, Gemeinden und Online-Plattformen diskutieren Ernährungsweisen, liefern Informationsmaterial und klären über Nährstoffe wie Protein, Eisen, Vitamin B12 und Kalzium auf.

Nährstoffe im Fokus 

• Protein: Pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Nüsse.
• Eisen: Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Spinat; Vitamin-C-haltige Lebensmittel verbessern die Aufnahme.
• Vitamin B12: Wichtig bei vegetarischer Ernährung; ggf. als Supplement beachten.
• Kalzium: Milchprodukte sind optional in vegetarischer Ernährung; alternativ kalziumreiche Pflanzendrinks, Grünkohl, Mandeln.

Tipps für Einsteiger

• Schrittweise Umstellung: Beginne mit ein oder zwei fleischlosen Tagen pro Woche.
• Vielfältige Mahlzeiten: Experimentiere mit neuen Rezepten, um eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sicherzustellen.
• Professionelle Beratung: Eine Ernährungsberatung kann helfen, individuellen Bedarf zu decken.