Pastinake im Rampenlicht:
Hier kommt ein einfaches, unwiderstehliches Rezept für eine cremige Suppe.
Ihr mild-nussiger Geschmack erinnert an eine sanfte Karotte, doch mit einer tieferen, fast süßlichen Note. Hier kommt ein einfaches Rezept für eine cremige Pastinaken-Suppe, das dich sofort begeistern wird.
Rezept: Cremige Pastinaken-Suppe (4 Portionen)
Zutaten:
- 500 g Pastinaken, geschält und grob gewürfelt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Crème fraîche zum Servieren
- Optional Garnitur: geröstete Pinienkerne, Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
1) Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
2) Pastinaken dazugeben, kurz anrösten, dann mit Brühe auffüllen.
3) Alles bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln, bis die Pastinaken weich sind.
4) Suppe pürieren, Sahne/Alternative einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
5) Nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern und mit Garnitur servieren.
Warum diese Suppe süchtig macht:
- Balance aus mild-nussigem Geschmack und cremiger Textur.
- Wenig Zutaten, schnelle Zubereitung.
- Viel Raum für Variationen (Sahne vs. pflanzliche Alternative, helle vs. kräftige Würze).
Tipps:
- Für intensiveren Geschmack 10–15 g Sellerie oder eine Kartoffel mitkochen; sorgt für Bindung.
- Auf Wunsch eine Prise Chili hinzufügen, wenn es eine spannende Note soll.
- Restlicher Suppe im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar; einfrieren möglich.
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