Der leckere Dienstags-Tipp: Lachs mit Mango-Chili-Würze, dazu knusprige Kartoffeln und frischer Kopfsalat ♥

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Unser Dienstags-Tipp: zart gebratener Lachs mit einer süß-scharfen Mango-Chili-Würze, dazu Kartoffeln und einen knackigen Kopfsalat.

1) Lachs vorbereiten

  • 2 Lachsfilets (je ca. 180–200 g) abspülen, trocken tupfen.
  • Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft und der Mango-Chilli (gibt es als Fertigmischung) würzen.
  • Eine Pfanne mit 1–2 EL Olivenöl erhitzen, Lachs ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Haut knusprig ist.

2) Kartoffeln

  • 400 g Kartoffeln in Würfel schneiden, mit 1–2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen.
  • Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.

3) Kopfsalat

  • Kopfsalat waschen, grob zupfen.
  • Für das Dressing eine einfache Vinaigrette machen: 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer. Über den Salat geben oder separat servieren.

Anrichten

  • Lachsfilet auf dem Teller platzieren
  • Kartoffeln daneben legen, Salat frisch dazu servieren. Optional: etwas Zitronen- oder Limettensaft über den Lachs träufeln.

Wissenswertes & Tipps

  • Tropfen Zitronensaft über den Lachs verhindert eine zu starke Hitze-Verarbeitung.

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