Sommerliebe auf dem Kuchenteller: Blaubeer-Tarte mit Vanillepudding ♥

Die Blaubeere hat Hochsaison!

Was gibt es Besseres, als eine köstliche Tarte, die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist?

Unsere Blaubeer-Tarte mit cremigem Vanillepudding vereint das Beste aus beiden Welten: saftige Beeren, zarten Teig und eine samtige Vanille-Note.

Das perfekte Dessert für heiße Tage, das garantiert alle begeistert!

Was du brauchst:
Für den knusprigen Boden:

200 g Mehl
100 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Ei

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch
1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
3 EL Zucker
2 EL Speisestärke
2 Eigelb

Und natürlich: Frische Blaubeeren – so viel du möchtest!

So geht’s:

Den Teig vorbereiten: Mehl, Zucker und kalte Butter in kleine Stücke schneiden und rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einer glatten Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Boden backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwa 15 Minuten vorbacken, bis er goldgelb ist.
Den Vanillepudding zubereiten: Während der Boden backt, die Milch mit dem Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) erhitzen. In einer Schüssel Zucker, Speisestärke und Eigelb verrühren. Die heiße Milch langsam unter Rühren dazugeben, dann alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Den Pudding abkühlen lassen.
Tarte fertigstellen: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Anschließend großzügig mit frischen Blaubeeren bedecken.
Kühlen & servieren: Die Tarte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen – so verbindet sich alles perfekt. Vor dem Servieren kannst du noch ein bisschen Puderzucker darüber streuen oder frische Minzblätter als Dekoration verwenden.

Das Ergebnis:
Eine sommerliche Tarte voller Geschmack! Die süßen Blaubeeren harmonieren wunderbar mit dem cremigen Vanillepudding – ein echtes Highlight für jede Gartenparty oder das gemütliche Sonntagsessen im Garten.

Probier’s aus und bringe ein Stück Sommer auf deinen Teller!