Das schnelle und leckere Montagsgericht: Italienischer Klassiker Saltimbocca – Beindrucken in Ratzfatz ♥

Der Wochenstart muss nicht nur günstig sein, sondern darf auch richtig lecker werden.

Für alle, die Lust auf echtes Italien-Feeling haben, ist Saltimbocca – das bedeutet so viel wie „spring in den Mund“ – genau das Richtige.

Zartes Kalbfleisch, frischer Salbei und würziger Schinken – ein Gericht, das nicht nur auf dem Teller beeindruckt, sondern auch super schnell fertig ist.

Perfekt für einen entspannten, stressfreien Montagabend – weil gutes Essen auch easy geht!

Was du brauchst:

4 Kalbsschnitzel (alternativ Hähnchen- oder Putenfilets)
8 Scheiben roher Schinken (z.B. Parmaschinken)
Frische Salbeiblätter (je nach Geschmack 8–12 Stück)
Salz & Pfeffer
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Optional: Weißwein oder Brühe zum Ablöschen

Dazu perfekt: Ofenkartoffeln
Halbiere 4 große Kartoffeln und vermische sie in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. So hast du eine leckere Beilage, die wunderbar zu Saltimbocca passt.

So geht’s:

Vorbereitung: Die Kalbsschnitzel leicht klopfen, damit sie schön dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Belegen: Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen und eine Scheibe Schinken darüber wickeln oder darauf legen. Das sorgt für das typische Aroma und macht das Gericht so besonders.
Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Saltimbocca darin bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
Verfeinern: Nach dem Anbraten kannst du die Pfanne mit einem Schluck Weißwein oder Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen – das gibt zusätzlichen Geschmack.
Servieren: Das Gericht sofort zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln servieren – perfekt für einen schnellen, aber beeindruckenden Start in die Woche!

Warum Saltimbocca dein perfektes Montagsgericht ist:
Es ist blitzschnell gemacht, beeindruckt durch seine elegante Optik und schmeckt einfach himmlisch. Die Ofenkartoffeln ergänzen das Gericht perfekt – knusprig, aromatisch und unkompliziert in der Zubereitung.