Abwechslung ist angesagt!
Unser Karotten-Coleslaw ist genau das – ein erfrischender, bunter Salat, der nicht nur optisch begeistert, sondern auch mit seinem fruchtigen Geschmack und seiner leichten Textur überzeugt.
Ob als Begleitung für saftiges Grillfleisch, vegetarische Burger oder einfach als gesunde Abwechslung – dieser Sommer-Rezept ist ein echter Hit auf jeder Grillparty!
Zutaten:
- 4 große Karotten (je nach Geschmack auch bunte Sorten)
- 1 kleine rote Zwiebel (optional)
- 200 g Weißkohl oder Rotkohl (je nach Vorliebe)
- 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Zubereitung:
- Karotten vorbereiten: Die Karotten schälen und grob raspeln. Für eine feinere Textur kannst du sie auch in dünne Streifen schneiden.
- Kohl schneiden: Den Kohl ebenfalls fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebel: Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise (oder Joghurt), Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Alles vermengen: Das geraspelte Gemüse in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.
- Abschmecken: Nach Geschmack noch mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Kühlen: Den Coleslaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipp: Für eine vegane Variante kannst du die Mayonnaise durch Avocado oder eine vegane Mayo ersetzen.
Serviervorschlag:
Der Karotten-Coleslaw passt hervorragend zu Grillgerichten, Sandwiches, Wraps oder als frische Beilage zu Fisch und Fleisch.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
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