Olivenöl ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Öle in der Küche. Doch nicht alle Olivenöle sind gleich – es gibt große Unterschiede in Qualität, Geschmack, Preis und Herkunft.
Damit du beim nächsten Einkauf das richtige Öl auswählst, erfährst du hier alles Wichtige zu den verschiedenen Arten von Olivenöl sowie Tipps, wie du ein gutes Olivenöl erkennst.
1. Extra natives Olivenöl (Extra Virgin)
Was ist das?
Das hochwertigste Olivenöl, das direkt aus den Oliven durch kalte Pressung gewonnen wird. Es darf keine Mängel im Geschmack haben und einen Säuregehalt von höchstens 0,8 % aufweisen.
Wichtig:
- Unverfälscht und naturbelassen
- Perfekt für Salate, Dipps oder zum Verfeinern
- Am aromatischsten und gesündesten
Preis:
Extra natives Olivenöl ist meist teurer, zwischen 8 und 20 Euro pro Liter, je nach Qualität, Herkunft und Marke. Hochwertige Bio-Varianten können noch etwas mehr kosten.
2. Natives Olivenöl (Virgin)
Was ist das?
Auch durch kalte Pressung hergestellt, aber mit einem etwas höheren Säuregehalt (bis zu 2 %). Der Geschmack kann weniger intensiv sein.
Verwendung:
Ideal zum Kochen oder Braten, wenn kein besonders intensives Aroma gewünscht wird.
Preis:
Etwa 6 bis 12 Euro pro Liter – günstiger als extra natives Öl, aber immer noch gute Qualität.
3. Raffiniertes Olivenöl
Was ist das?
Dieses Öl wurde chemisch oder thermisch behandelt, um Mängel zu entfernen. Es hat einen neutralen Geschmack und eine höhere Hitzebeständigkeit.
Verwendung:
Zum Braten bei hohen Temperaturen, aber weniger geeignet für Salate oder kalte Gerichte wegen des neutralen Geschmacks.
Preis:
Günstiger, oft zwischen 4 und 8 Euro pro Liter.
Worauf solltest du beim Kauf eines guten Olivenöls achten?
Woran erkennt man ein qualitativ hochwertiges Olivenöl?
- Herkunft & Etikett:
Achte auf klare Angaben zur Herkunft (z.B. Italien, Spanien) und auf die Angabe „extra natives“. Zertifikate wie „Bio“ sind ebenfalls ein Plus. - Verpackung:
Dunkle Glasflaschen schützen vor Licht und bewahren die Qualität besser als Plastikflaschen. - Geruch & Geschmack:
Ein frisches, hochwertiges Öl riecht fruchtig, grün oder leicht bitter. Es sollte keinen ranzigen oder muffigen Geruch haben. - Säuregehalt:
Bei extra nativem Öl sollte der Säuregehalt maximal 0,8 % sein. Das steht meist auf dem Etikett. - Preis:
Gutes Olivenöl kostet in der Regel mehr – wer sehr günstige Angebote findet (unter 5 Euro pro Liter), sollte skeptisch sein. Hochwertiges Öl ist eine Investition in Geschmack und Gesundheit!
Preisunterschiede im Überblick
| Art des Olivenöls | Durchschnittlicher Preis pro Liter | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Extra natives (hochwertig) | 8 – 20 Euro | Beste Qualität, aromatisch, gesund |
| Natives (günstiger) | 6 – 12 Euro | Weniger intensiv im Geschmack |
| Raffiniert | 4 – 8 Euro | Neutraler Geschmack, gut zum Braten |
Fazit
Nicht nur der Preis sagt viel über die Qualität aus: Ein gutes Olivenöl erkennt man an seinem Aroma, der Herkunft und der Verpackung. Für den puren Genuss in Salaten oder Dips lohnt sich die Investition in ein hochwertiges extra natives Öl. Beim Kochen kannst du auch auf günstigere Varianten zurückgreifen – solange sie frisch sind und richtig gelagert werden.
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