Viele von uns haben das schon mal gemacht:
Das Olivenöl in den Kühlschrank stellen, weil man denkt, es wird dadurch länger haltbar.
Aber stimmt das eigentlich?
Und wie sollte man hochwertiges Olivenöl am besten lagern, damit es frisch und aromatisch bleibt?
Warum eigentlich nicht im Kühlschrank?
Das Klischee sagt: Olivenöl gehört in den Kühlschrank, damit es länger hält. Tatsächlich ist das aber eher ein Mythos. Bei niedrigen Temperaturen kann Olivenöl nämlich trüb werden und sogar fest werden – das ist völlig normal und beeinträchtigt die Qualität nicht. Allerdings kann das Öl durch die Kälte auch an Geschmack verlieren oder sich verändern.
Kurz gesagt: Für die Lagerung im Kühlschrank ist Olivenöl ungeeignet, wenn du sein volles Aroma bewahren willst.
Die beste Lagerung für dein Olivenöl
Hier sind die wichtigsten Tipps:
- Dunkel & kühl: Bewahre dein Olivenöl an einem dunklen Ort auf – z.B. in einer Schublade oder einem Küchenschrank, fern von Licht und Hitze.
- Temperatur: Ideal sind 15–20 °C. Nicht im Kühlschrank, nicht neben dem Herd oder in der Sonne!
- Behälter: Nutze eine dunkle Glasflasche oder eine Edelstahlflasche. Plastikbehälter können mit der Zeit den Geschmack beeinflussen.
- Verschluss: Immer gut verschließen, damit kein Sauerstoff eindringen kann – Sauerstoff lässt das Öl schneller verderben.
Wie lange bleibt gutes Olivenöl frisch?
Gutes Olivenöl sollte innerhalb von 12–18 Monaten nach der Ernte verbraucht werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Öl innerhalb von 3–6 Monaten aufzubrauchen, um das volle Aroma zu genießen.
Fazit
Wenn du hochwertiges Olivenöl hast, solltest du es an einem dunklen, kühlen Ort lagern – aber nicht im Kühlschrank! So bewahrst du sein Aroma und seine Qualität am besten. Und denk daran: Frisches Olivenöl schmeckt am besten – also lieber regelmäßig nachkaufen als zu lange auf Vorrat zu haben.
Kurz gesagt: Kein Kühlschrank – stattdessen dunkle Schublade oder Regal bei Zimmertemperatur!
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