Tages-Rezept-Idee: Kartoffel-Lasagne Bolognese – Die leckerste Alternative zu klassischen Nudel-Lasagne ♥

Wer kennt es nicht?

Die klassische Lasagne mit ihren Schichten aus Pasta, würziger Bolognese und cremiger Bechamelsauce ist ein echter Klassiker.

Doch was, wenn man mal etwas Neues ausprobieren möchte oder auf glutenfreie Alternativen setzt?

Hier kommt die Kartoffel-Lasagne ins Spiel – eine köstliche Variante, bei der hauchdünne Kartoffelscheiben die Nudeln ersetzen.

Die Kartoffel-Lasagne matcht ♥

Kartoffeln sind vielseitig, sättigend und passen perfekt in eine herzhafte Lasagne.

Statt herkömmlicher Nudeln werden dünne Kartoffelscheiben verwendet, die beim Backen eine zarte Konsistenz entwickeln und der Lasagne eine besondere Note verleihen.

Außerdem ist diese Variante glutenfrei und eignet sich hervorragend für alle, die auf Weizen verzichten möchten.

Das Rezept im Überblick

Zutaten:

4 große Kartoffeln
2 Karotten
1 Selleriestange
100 g Pancetta (oder Speckwürfel)
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Rotwein zum Ablöschen
400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Ein Schuss Vollmilch (später hinzufügen)
Olivenöl

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie fein würfeln. Die Pancetta in kleine Würfel schneiden.
Bolognese zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten. Pancetta hinzufügen und kurz mitbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Gemüse hinzufügen: Karotten und Sellerie in die Pfanne geben, mit anbraten. Passierte Tomaten, Tomatenmark sowie Gewürze dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Milch ergänzen: Gegen Ende der Kochzeit einen Schuss Vollmilch unterrühren, um die Sauce cremiger zu machen.
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden – am besten mit einem Gemüsehobel.
Schichten: Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Bolognese und optional Bechamelsauce schichten. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano in die Bolognese geben.
Wenn du keine Bechamelsauce magst, kannst du die Lasagne auch nur mit Bolognese schichten.
Die dünnen Kartoffelscheiben sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen.

Fazit

Die Kartoffel-Lasagne mit Bolognese ist eine kreative und schmackhafte Alternative zur klassischen Nudel-Lasagne. Sie überzeugt durch ihre herzhaften Aromen, die angenehme Konsistenz der Kartoffeln sowie den zusätzlichen Geschmack durch Karotten, Sellerie und Pancetta. Probier es doch mal aus – deine Familie wird begeistert sein!