Wenn du auf frische, unkomplizierte Gerichte stehst, die richtig Geschmack machen, dann solltest du unbedingt Panzanella probieren.
Dieser italienische Brotsalat ist nicht nur ein Hit für den Sommer, sondern auch perfekt für alle, die Lust auf eine leichte, aber trotzdem sättigende Mahlzeit haben.
1. Was ist Panzanella überhaupt?
Stell dir einen Salat vor, der aus knusprigem Brot, saftigen Tomaten, Gurken und frischen Kräutern besteht. Das Ganze wird mit einem würzigen Dressing veredelt – fertig ist der perfekte Italien-Style-Salat. Das Besondere? Das alte Brot wird durch das Einweichen im Dressing wieder lebendig und sorgt für eine tolle Konsistenz.
2. Warum ist Panzanella so genial?
Weil es super einfach geht und trotzdem mega lecker schmeckt! Es ist eine perfekte Resteverwertung für altes Brot und bringt sommerliche Frische auf den Teller. Außerdem steckt in jedem Bissen das volle Geschmackserlebnis Italiens – sonnengereifte Tomaten, aromatischer Basilikum und hochwertiges Olivenöl inklusive.
3. So machst du deinen eigenen Panzanella
Hier kommt das Rezept für den perfekten italienischen Brotsalat:
- Altes Ciabatta oder Baguette in Würfel schneiden
- Tomaten, Gurken und rote Zwiebeln klein schneiden
- Alles in eine Schüssel geben
- Frischen Rucola grob zupfen und dazugeben
- Für das Dressing: gutes Olivenöl, Aceto Balsamico, etwas Honig, etwas Zitrone, Salz & Pfeffer verrühren
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und ebenfalls unterheben
- Frisch gehobelten Parmesan darüberstreuen
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – so kann das Brot die Aromen aufsaugen
4. Tipp: Variiere nach Lust & Laune
Du kannst noch Mozzarella, Paprika oder Kapern hinzufügen – je nachdem, was du magst. Wichtig ist nur: Frisch soll’s sein! Dann schmeckt’s am besten.
5. Perfekt für heiße Tage
Der Clou an Panzanella? Es ist super erfrischend und macht richtig Appetit auf mehr. Ideal also für den Sommer oder wenn du einfach Lust auf was Leichtes hast.
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