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Und hier kommt ihr auf gar keinen Fall vorbei: Himmel un Äd – Das perfekte schnelle Kölsche Abendbrot oder Mittagessen

Wenn du in Köln bist und Lust auf eine echte lokale Spezialität hast, dann solltest du unbedingt Himmel un Äd probieren. Dieses deftige Gericht ist nicht nur ein echter Klassiker der rheinischen Küche, sondern auch das perfekte schnelle Abendessen oder ein herzhaftes Snack zwischendurch.

Was ist Himmel un Äd?

Der Name „Himmel un Äd“ bedeutet übersetzt „Himmel und Erde“. Das Gericht verbindet die süßen Äpfel (Himmel) mit den herzhaften Zwiebeln und Blutwurst (Äd). Es ist eine rustikale Mahlzeit, die vor allem in der kalten Jahreszeit sehr beliebt ist.

Die Zutaten

• Äpfel: Am besten säuerliche Sorten wie Boskop
• Zwiebeln: Groß und aromatisch
• Blutwurst: Oder auch Leberwurst, je nach Geschmack
• Kartoffeln: Gekocht und gestampft
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss

So wird’s gemacht

1. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln würfeln und in etwas Fett anbraten.
3. Blutwurst in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben – kurz anbraten.
4. Äpfel hinzufügen und alles zusammen weich dünsten.
5. Gekochte Kartoffeln stampfen und als Beilage servieren.

Das Ganze wird oft zusammen auf einem Teller angerichtet – die süßen Äpfel harmonieren perfekt mit der herzhaften Blutwurst, während die Kartoffeln den klassischen Boden bilden.