Sommer-Suppen: Köstliche Rezepte für heiße Tage ♥

Wenn die Temperaturen steigen, greifen viele lieber zu kalten Gerichten oder leichten Snacks. Doch auch warme Suppen können an heißen Tagen erfrischend und angenehm sein – vor allem, wenn sie leicht, aromatisch und gut gekühlt serviert werden.

Hier stellen wir dir drei köstliche Suppenrezepte vor, die perfekt für heiße Tage geeignet sind:

Mandel-Knoblauch-Suppe, Minestrone und ägyptische Rote Linsensuppe.

1. Mandel-Knoblauch-Suppe

Zutaten:

• 100 g Mandeln (gehackt oder gemahlen)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 200 g Chamignons
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• frische Petersilie

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
2. Mandeln hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Sahne und Zitronensaft abschmecken.
5. Champignons halbieren und in Butter anbraten und als Topping verwenden! Petersilie hacken und über die Suppe geben.
6. Guten Appetit!

Tipp: Diese Suppe ist besonders nahrhaft und hat eine angenehme Cremigkeit – perfekt für heiße Tage.

2. Minestrone

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen
• 100 g Pasta (kleine Sorten) oder Reis
• Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
2. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Bohnen sowie Pasta hinzufügen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

3. Ägyptische Rote Linsensuppe

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
2. Gewürze hinzufügen und kurz anrösten lassen.
3. Die roten Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
4. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Mit einem Pürierstab glatt pürieren und mit Zitronensaft sowie Salz abschmecken.

Suppen sind nicht nur wärmend im Winter – sie können auch an heißen Tagen erfrischend sein!

Leichte Zutaten, aromatische Gewürze machen diese Rezepte zu perfekten Begleitern für heiße Tage in Deutschland oder überall sonst auf der Welt.

Probier doch mal unsere Vorschläge aus – deine Geschmacksknospen werden explodieren.