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Pfingsten steht vor der Tür – die perfekte Gelegenheit, Familie und Freunde zu einem gemütlichen Beisammensein einzuladen.

Und was gibt es Besseres, um den Juni zu feiern, als eine fruchtige Rhabarber-Baiser-Torte?

Diese köstliche Torte vereint die frische Säure des Rhabarbers mit der süßen Leichtigkeit des Baisers und sorgt garantiert für Begeisterung auf jedem Festtisch.

Übrigens: Bis zum 24. Juni ist die Zeit des Rhabarbers – saftig, aromatisch und voller Vitamin C.

Kombiniert mit einer luftigen Baiserschicht entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch süß ist. Die Torte lässt sich zudem gut vorbereiten und macht optisch richtig was her.

So gelingt die perfekte Pfingsten-Rhabarber-Baiser-Torte:

1. Rhabarber vorbereiten: Frischen Rhabarber in Stücke schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Dann leicht dünsten oder im Ofen backen, bis er weich ist.
2. Boden backen: Einen knusprigen Mürbeteigboden oder Biskuitboden verwenden – je nach Geschmack.
3. Füllung schichten: Den warmen Rhabarber auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
4. Baiser zubereiten: Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Das Baiser entweder als Schicht auf dem Rhabarber verteilen oder in kleinen Tupfen aufspritzen.
5. Backen: Die Torte bei etwa 150 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis das Baiser goldgelb ist – das dauert ca. 15-20 Minuten.

Tipp: Für noch mehr Frische kannst du die Torte vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder Puderzucker garnieren.

Fazit:
Die Rhabarber-Baiser-Torte ist das ideale Dessert für Pfingsten – frisch, fruchtig und leicht zugleich. Sie bringt Farbe auf den Tisch und sorgt für einen süßen Abschluss eures Festtagsmenüs. Probiert es aus und lasst euch von diesem Frühlingshighlight verzaubern!