Das Radieschen erlebt sein großes Comeback!
Nach Jahren im Schatten anderer Gemüsesorten kehrt die kleine, scharfe Knolle jetzt wieder auf die Teller und in die Gärten und auf die Teller der Ernährungsinfluencer zurück – und das aus gutem Grund.
Mit seinem frischen Geschmack, seiner knackigen Textur und seinem hohen Vitamingehalt ist das Radieschen die perfekte Zutat für einen erfrischenden Sommersalat.
Warum Radieschen wieder so beliebt sind
Radieschen sind wahre Vitaminbomben.
Sie enthalten viel Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt, sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Zudem sind sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen – ideal also für eine leichte, gesunde Ernährung im Sommer.
Außerdem bringen Radieschen mit ihrer leicht scharfen Note eine angenehme Würze in jeden Salat. Sie passen perfekt zu anderen frischen Zutaten wie Gurken, Tomaten, Radicchio oder auch Avocado.
Rezept für einen erfrischenden Sommersalat mit Radieschen
Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept, um die Vitaminbombe Radieschen in deinem Sommermenü zu integrieren:
Zutaten:
- 1 Bund Radieschen
- 1 Gurke
- 1 große lila Zwiebel
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Avocado
- 1 Kopf- oder Römersalat
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie
- Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Tl Senf, 1/2 Tl Honig oder Agavendicksaft
Zubereitung:
- Salat waschen ,die schlechten Blätter entfernen – in mundgerechte Stücke schneiden
- Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gurke schälen (falls gewünscht) und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Cherrytomaten halbieren.
- Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
- Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Alles in einer Schüssel vermengen.
- Für das Dressing alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipp: Für noch mehr Frische kannst du den Salat mit Feta oder gerösteten Nüssen ergänzen.
Enjoy ♥
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