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Der Muttertag steht vor der Tür – die perfekte Gelegenheit, um deiner Mama eine besondere Freude zu machen!

Neben liebevollen Worten sind selbstgebackene Leckereien immer eine schöne Geste. Wie wäre es mit einem hübschen Herzkuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch das Herz deiner Mama berührt?

Du hast eine Herz-Backform? Perfekt! Dann kannst du direkt loslegen.

Rezept für den Herzkuchen

Zutaten:

• 4 Eier (Größe M)
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 20 g Speisestärke (optional)
• Eine Prise Salz
• Frische Erdbeeren oder Himbeeren – je nach Gusto

Zubereitung:

1. Eier trennen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Eigelb aufschlagen: Eigelb mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, bis die Masse hell ist.
3. Eiweiß unterheben: Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
4. Mehl hinzufügen: Das Mehl zusammen mit der Speisestärke sieben und vorsichtig unterheben.
5. Backform vorbereiten: Die Herzform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
6. Teig backen: Den Teig in die herzförmige Form geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Herz-Kuchen fertigstellen

1. Den ausgekühlten Biskuit in der herzförmigen Form lassen oder vorsichtig aus der Form nehmen.
2. Für eine schöne Füllung: Mascarpone mit Zucker und Vanille verrühren.
3. Den Biskuit horizontal halbieren, dann beide Böden mit der Mascarpone-Creme bestreichen ( mitte und oben)
4. Für die Mitte die Erdbeeren halbieren und auf die Creme legen.
5. Den Kuchen oben rundherum am Rand entlang mit den Beeren verzieren, so dass das Herz schön zur Geltung kommt

Viel Spaß!