Whats'UP-Berlin-Magazin

Genau das Richtige für Samstags!

Einer meiner Lieblingsgerichte ♥ geht schnell und ist soooo köstlich!

Die Kombination aus Nürnberger Rostbratwürsten, würzigem Champagnerkraut, süßen karamellisierten Zwiebeln und cremigem Kartoffelstampf ist einfach unwiderstehlich.

Und das Beste daran?

Du musst das Sauerkraut nicht erst in stundenlang vorbereiten – es gibt bereits fix und fertig zubereitetes Champagnerkraut, das du verfeinern kannst  – aber nicht musst!

Zutaten:

Für die Nürnberger Rostbratwürste:

• 10 kleine Nürnberger Rostbratwürste
• Etwas Öl zum Braten

Für das Champagnerkraut:

• 1 Dose fertiges Champagnerkraut
• 1 TL Kümmel (optional)
• Ich verfeinerere das Kraut durch ein kleinen Schuss Sahne – macht es schön cremig.

Für die karamellisierten Zwiebeln:

• 2 große Zwiebeln
• 1 EL Butter oder Öl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kartoffelstampf:

• 500 g Kartoffeln
• 50 ml Milch
• 30 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kartoffelstampf zubereiten:
   • Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
   • Abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Milch und Butter stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Karamellisierte Zwiebeln:
   • Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
   • In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten.
   • Nach etwa 5 Minuten den Zucker hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nürnberger Rostbratwürste braten:
   • In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Nürnberger Würste von allen Seiten goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
4. Champagnerkraut verfeinern:
   • Das fertige Champagnerkraut in einem kleinen Topf erhitzen. Optional kannst du Kümmel und Sahne, Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen, um dem Kraut eine etwas andere Note zu verleihen.
5. Anrichten:
   • Auf einem Teller einen Löffel Kartoffelstampf anrichten, darauf die Nürnberger Rostbratwürste legen, gefolgt vom Champagnerkraut und den karamellisierten Zwiebeln.

Fazit

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Genuss! Die Kombination aus herzhaften Würsten, süßem Kraut und cremigem Stampf sorgt dafür, dass du nicht genug davon bekommen kannst. Perfekt für einen entspannten Samstagabend! Guten Appetit!