Whats'UP-Berlin-Magazin

Hallo zusammen!

Wie ihr wisst, ist Mittwoch bei uns immer Salat-Tag.

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: einen leckeren italienisch angehauchten Selleriesalat, den ihr sowohl als Hauptspeise genießen als auch einfach als Beilage servieren könnt.

Frisch, knackig und voller Geschmack – perfekt für eine gesunde Mahlzeit!

Zutaten für den Salat:

• 1 Karotte (aus der Region)
• 1 Stück Sellerie (aus der Region)
• 1 Apfel (aus der Region)
• 100 g Eisbergsalat (aus der Region)
• 100 g Parmesankäse
• 50 g Pinienkerne

Zutaten für das Dressing:

• 3 EL Aceto (z. B. Balsamico oder Rotweinessig)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Saft von 1/4 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Pinienkerne anrösten: Eine kleine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht verbrennen! Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Karotte und den Sellerie gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Eisbergsalat zubereiten: Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und in eine große Schüssel geben.
4. Zutaten vermengen: Die geschnittenen Karotten, Sellerie und Apfelwürfel zum Eisbergsalat hinzufügen.
5. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Aceto, Olivenöl, Honig und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Salat anrichten: Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Den Parmesankäse grob raspeln und zusammen mit den gerösteten Pinienkernen über den Salat streuen.
7. Servieren: Der Salat kann sofort serviert werden oder für eine Weile im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Serviere den Salat mit knusprigen Baguette oder leckeren Fisch.

Dieser italienisch angehauchte Selleriesalat ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss! Perfekt für einen leichten Mittagstisch oder als Beilage zu einem herzhaften Gericht. Lasst es euch schmecken!