Whats'UP-Berlin-Magazin

Nichts geht über einen frischen, knackigen Salat an einem schönen Tag!

Heute möchten wir euch ein einfaches und köstliches Rezept für einen Rucolasalat vorstellen, der perfekt zu einem leckeren Baguette und einem Gläschen Wein am Abende passt.

Zutaten:

• 200 g frischer Rucola
• 1 lila Zwiebel
• 1 Handvoll Cocktailtomaten
• 1 großer Apfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn)
• 50 g Walnüsse
• 50 g Parmesan (in dünnen Scheiben oder gehobelt)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Tl Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 Hähnchenbrust braten und in feine dünne Scheiben über den Salat geben.

Zubereitung:

1. Rucola vorbereiten: Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. In eine große Schüssel geben.
2. Äpfel schneiden: Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Zu dem Rucola hinzufügen.
3. Zwiebel in Ringe schneiden: Hinzufügen
4. Tomaten halbieren: hinzufügen
5. Walnüsse rösten: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Dies verstärkt den Geschmack. Anschließend grob hacken und zum Salat geben.
6. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Honig, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
7. Salat anrichten: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Parmesanscheiben darüber streuen.
8. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und zusammen mit frisch gebackenem Baguette servieren. Ein Glas eures Lieblingsweins rundet das Ganze perfekt ab!

Fazit:

Dieser Rucolasalat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion!

Die Kombination aus der Frische des Rucolas, der Süße der Äpfel, dem Crunch der Walnüsse und dem herzhaften Parmesan macht ihn zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit – sei es als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.

Guten Appetit!