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Hallo liebe Freunde der irischen Küche!

Heute möchte ich euch in die wunderbare Welt der irischen Küche entführen und eines der bekanntesten Gerichte vorstellen: Irish Stew.

Dieses herzhafte Eintopfgericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnt. Lasst uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken!

Bestimmt schon öfters gehört → aber was genau ist Irish Stew?

Irish Stew ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich aus Irland stammt und oft mit Lamm oder Rindfleisch zubereitet wird.

Es vereint zarte Fleischstücke mit frischem Gemüse und wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren. Die Zutaten können je nach Region und Vorlieben variieren, aber die Grundzutaten bleiben meist gleich.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g Lammfleisch (z.B. Schulter oder Keule), gewürfelt
• 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Fleisch anbraten: Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gebt das gewürfelte Lammfleisch hinzu und bratet es von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist. Nehmt das Fleisch anschließend aus dem Topf und stellt es beiseite.
2. Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Eintopf kochen: Gebt das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Fügt die Kartoffeln, Brühe, Thymian und Rosmarin hinzu. Bringt alles zum Kochen, reduziert dann die Hitze und lasst den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
4. Abschmecken: Schmeckt den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch einen Schuss Worcestersauce hinzufügen für extra Geschmack.
5. Servieren: Serviert den Irish Stew heiß in tiefen Tellern oder Schalen und garniert ihn mit frischer Petersilie.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Langsame Garzeit: Je länger ihr den Eintopf köcheln lasst, desto besser werden die Aromen! Ihr könnt ihn auch im Slow Cooker zubereiten.
• Variationen: Probiert verschiedene Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch aus! Auch eine Prise Paprika kann dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Fazit

Irish Stew ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück irischer Tradition auf dem Teller! Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie, bringt es Wärme und Gemütlichkeit in eure Küche. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und genießt jeden Bissen!

Sláinte! (Prost!)