Momentan geht die Zubereitung des perfekten Frühstückseis durch die kompletten Medien, und sogar Spitzenköche haben diese Methode ausprobiert.
Ein perfektes Frühstücksei ist für viele der Inbegriff eines gelungenen Morgens.
Ob weichgekocht, hartgekocht oder im klassischen Stil – die Zubereitung kann eine kleine Kunst sein. Doch wusstest du, dass das Geheimnis für das perfekte Frühstücksei genau 32 Minuten beträgt? Hier erfährst du, wie du in nur 32 Minuten zu deinem Traum-Ei kommst!
Die Suche nach dem perfekten Frühstücksei hat einen neuen Höhepunkt erreicht!
Materialwissenschaftler der Universität Neapel haben eine revolutionäre Methode entwickelt, die auf einem einzigartigen Zwei-Topf-System basiert. Diese Technik verspricht, das ideale wachsweiche Ei zu kreieren – und das in genau 32 Minuten.
Hier erfährst du, wie es funktioniert!
Die Methode im Detail
Materialien:
- Zwei Töpfe:
- Ein Topf mit kochendem Wasser (100 Grad Celsius)
- Ein Topf mit kühlem Wasser (30 Grad Celsius)
- Frische Eier (bei Zimmertemperatur)
Der Prozess:
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Vorbereitung:
Stelle sicher, dass deine Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden. Dies ist entscheidend für die gleichmäßige Wärmeverteilung während des Kochens. -
Erster Schritt – Kochen:
Tauche das Ei für genau 2 Minuten in den Topf mit dem kochenden Wasser. In dieser Zeit wird das Eiweiß auf Temperaturen zwischen 87 und 100 Grad Celsius erhitzt. -
Zweiter Schritt – Abkühlen:
Nach den zwei Minuten nimmst du das Ei aus dem heißen Wasser und legst es sofort in den Topf mit dem kühlen Wasser für weitere 2 Minuten. Hier sinkt die Temperatur des Eis auf etwa 30 bis 55 Grad Celsius. -
Wiederholung:
Dieser Prozess wird insgesamt 8 Mal wiederholt, was eine Gesamtzeit von 32 Minuten ergibt.
Warum funktioniert das?
Die Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Wärme und Kälte nur langsam in das Eigelb vordringen. Während der kurzen Bäder im heißen Wasser wird das Eiweiß schnell erhitzt, während das Eigelb durch die wiederholten Wechsel zwischen heißem und kaltem Wasser konstant bei etwa 67 Grad Celsius bleibt. Diese präzise Temperatur sorgt dafür, dass das Eigelb perfekt wachsweich bleibt.
Fazit
Mit dieser innovativen Methode kannst du sicherstellen, dass dein Frühstücksei nicht nur köstlich, sondern auch perfekt zubereitet ist! Die Kombination aus heißem und kaltem Wasser ermöglicht eine präzise Kontrolle über die Garzeit und -temperatur.
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