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Du möchtest deine Familie mit einem köstlichen und beeindruckenden Rezept am Sonntag überraschen, dann sind diese gefüllten Kultschokokekse mit Vanillecreme genau das Richtige für dich!

Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Lass uns einen Blick darauf werfen, woher dieses Rezept stammt und wie du es ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Ursprung der Kultschokokekse

Die Kombination aus Schokolade und einer cremigen Füllung hat sich als besonders beliebt erwiesen.

In den letzten Jahren haben sich Whoopie Pies, die oft als Vorläufer dieser Kekse angesehen werden, zu einem Trend entwickelt. Ursprünglich aus den USA stammend, erfreuen sie sich mittlerweile weltweit großer Beliebtheit. Die Kombination aus weichen Schokoladenkeksen und einer süßen Füllung macht sie zu einem perfekten Dessert oder Snack.

Zutaten für die Kultschokokekse

Für die Kekse:

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g Zucker
• 50 g Mehl
• 70 g Kuvertüre (Kakaogehalt 70 %), gehackt
• 70 g Butter

Für die Vanillefüllung:

• 220 ml Milch
• ½ Vanilleschote
• 2 Eigelbe (Größe M)
• 10 g Stärke
• 40 g Zucker
• 40 g Butter

Zubereitung der Kekse

1. Eier und Zucker: Beginne damit, die Eier zusammen mit dem Zucker dickcremig aufzuschlagen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse schön luftig werden.
2. Kuvertüre und Butter schmelzen: Schmelze die Butter und die gehackte Kuvertüre über einem Wasserbad und lasse die Mischung anschließend lauwarm abkühlen.

3. Temperieren: Gieße die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung, um die Eier nicht zu stocken.

4. Creme kochen: Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt (ca. 5-7 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht kocht!

5. Butter hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter unter die noch warme Creme, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz erreicht wird.

6. Füllen: Lass die Vanillecreme etwas abkühlen, bevor du sie auf die Unterseite eines Kekses gibst und einen zweiten Keks daraufsetzt, um ein Sandwich zu bilden.

Enjoy