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Als Austauschschülerin in Portsmouth hatte ich das Vergnügen, eines der leckersten traditionellen Gerichte Englands – Shepherd’s Pie – bei meiner Gastfamilie kennenzulernen.

Dieses herzhafte Gericht hat nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Geschichte. Es wird angenommen, dass Shepherd’s Pie seinen Ursprung in Schottland hat und nach den Hirten benannt ist, die es aus den Fleisch- und Gemüseresten ihrer Herde zubereiteten.

Heute gilt dieses Gericht als echter „englischer Klassiker“ und jede Familie oder jeder Pub hat so seine eigenen Raffinessen. 

Viele verwenden Erbsen und Möhren oder Gemüsebrühe zum Ablöschen, oft auch mit Worcestersauce, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Ich möchte euch heute mein Rezept aus Portsmouth vorstellen, das ich erst am Sonntag wieder für Familie und Freunde zubereitet habe. 

Siehe Bild – und es war wieder einmal sooooo köstlich!

Zutaten für 4 Personen:

• Eine Auflaufform
• 3 EL Olivenöl
• 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• 2 EL Tomatenmark (oder 1 kleine Dose)
• 100 ml Guinness Bier (zum Ablöschen)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1,5 EL Paprikapulver
• 1 kleine Dose Mais
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 1 Packung geriebener Cheddar Käse zum Überbacken
• Kartoffelpüree:
  •  500 gr. mehlig kochende Kartoffeln
  •  Milch und Butter nach Gefühl

Zubereitung:

1. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten roten Zwiebeln anbraten, bis es schön braun ist.
2. Würzen: Das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann mit dem Guinness Bier ablöschen und das Tomatenmark hinzufügen.
3. Gemüse hinzufügen: Die Dosen mit Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffelpüree zubereiten: Während die Fleischmischung köchelt, die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree verarbeiten.
5. Schichten: Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
6. On Top: Cheddar Käse gut und dick verteilen
7. Backen: Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Servieren: Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Shepherd’s Pie ist nicht nur ein tolles Comfort Food, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten. Ich hoffe, ihr probiert mein Rezept aus und lasst euch von diesem klassischen Gericht verzaubern!