Whats'UP-Berlin-Magazin

Der Februar ist der Monat, in dem der Winter seinen Höhepunkt erreicht, und die Auswahl an frischem Gemüse kann begrenzt erscheinen.

Doch gerade in dieser Zeit gibt es eine Vielzahl von regionalem Wintergemüse, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

1. Kohl

Kohl ist ein wahres Wintergemüse und kommt in vielen Variationen daher: Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl und Wirsing sind nur einige Beispiele. Diese Sorten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Salate oder als Beilage zu Fleischgerichten.

2. Wurzelgemüse

Karotten, Rüben, Pastinaken und Sellerie sind perfekte Zutaten für herzhafte Suppen und Eintöpfe. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine natürliche Süße in die Gerichte. Wurzelgemüse kann geröstet oder püriert werden und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

3. Porree (Lauch)

Porree ist ein weiteres vielseitiges Wintergemüse. Er hat einen milden Geschmack und kann sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Suppen oder Aufläufen verwendet werden. Lauch passt gut zu Kartoffeln und anderen Gemüsesorten.

4. Rosenkohl

Rosenkohl hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und ist ein echtes Superfood. Er enthält viele Nährstoffe und Antioxidantien. Ob gedämpft, geröstet oder gebraten – Rosenkohl ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Wintergericht.

5. Rote Bete

Rote Bete ist ein weiteres wunderbares Wintergemüse, das nicht nur durch seine leuchtende Farbe besticht, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie kann gekocht, gebacken oder eingelegt werden und eignet sich hervorragend für Salate oder als Beilage zu Fleischgerichten.

6. Spinat

Frischer Spinat ist zwar nicht das typische Wintergemüse, aber im Februar findet man oft noch regionalen Spinat. Er ist reich an Eisen und Vitaminen und eignet sich hervorragend für Salate, Smoothies oder als Beilage zu warmen Gerichten.

Fazit

Im Februar gibt es viele Möglichkeiten, regionales Wintergemüse in die Ernährung einzubauen. Nutze die Vielfalt der saisonalen Produkte, um gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Indem du auf regionale Lebensmittel setzt, unterstützt du nicht nur lokale Bauern, sondern trägst auch zur Nachhaltigkeit bei.

Probier doch mal eines meiner Rezepte mit diesen winterlichen Gemüsesorten aus! Guten Appetit!