Wochenendtipp: Fasolakia – Der superleckere griechische Bohneneintopf ♥ #soeinfach #mediterranereintopf

Fasolakia ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus frischen grünen Bohnen und aromatischen Zutaten zubereitet wird.

Dieser Eintopf ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Wochenende.

Zutaten:

500 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten / oder 3- 4 mittelgroße Tomaten
1 Kartoffel, gewürfelt (optional)
100 ml Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Bohnenkraut / 1 Zweig
1 TL Thymian
Paprikapulver (nach Geschmack)
1 Packung Feta-Käse
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Bohnen vorbereiten: Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Wenn du frische Bohnen verwendest, kannst du sie auch halbieren.
Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Zutaten hinzufügen: Die Kartoffeln und die grünen Bohnen in den Topf geben. Alles gut umrühren.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Das Tomatenmark, die Tomaten, Zucker, Oregano, Bohnenkraut, Thymian sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermengen.
Kochen: Etwa 300 ml Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Abschmecken: Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten: Den Fasolakia in Schalen servieren und mit zerbröseltem Feta-Käse sowie frisch gehackter Petersilie garnieren.

Serviervorschlag:

Fasolakia schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst ihn auch als Hauptgericht genießen – er ist nahrhaft und sättigend!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!