Der Mittwoch ist der perfekte Tag, um den perfekten Wintersalat auf den Tisch zu bringen!
Heute präsentieren wir dir ein köstliches Rezept für Rote-Bete-Carpaccio mit cremigem Feta-Käse. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch voller gesunder Nährstoffe.
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Zutaten
- 2 große Rote Beten
- 1 Packung Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur
- Optional: geröstete Nüsse oder Samen für den Crunch
Zubereitung
- Rote Bete vorbereiten: Die Roten Beten gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 30–40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Alternativ kannst du die Rote Bete auch im Ofen rösten, was ihr einen intensiveren Geschmack verleiht.
- Carpaccio schneiden: Nach dem Kochen die Roten Beten abkühlen lassen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt das mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.
- Anrichten: Die Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller fächerförmig anrichten. Feta Käse zerbröseln.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.
- Garnieren: Mit frischen Kräutern und optional gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen.
- Servieren: Sofort genießen und dich an diesem gesunden Genuss erfreuen!
So gesund ist Rote Bete
Rote Bete ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund!
- Reich an Nährstoffen: Rote Bete enthält viele wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Folsäure, Vitamin C, Kalium und Mangan.
- Antioxidative Eigenschaften: Die enthaltenen Betalaine wirken als starke Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren und Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
- Unterstützung der Herzgesundheit: Der hohe Gehalt an Nitrat kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern.
- Förderung der Verdauung: Rote Bete ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung unterstützen können.
- Energiebooster: Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Roter Bete die sportliche Leistung steigern kann, indem er die Sauerstoffaufnahme verbessert.
Fazit
Dieses Rote-Bete-Carpaccio mit Feta ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe! Perfekt für einen gesunden Mittagstisch oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass. Probiere es aus und genieße die vielen gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete!
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