Tagesrezept-Idee: Zucchini Carpaccio mit Parmesan – Schnell, einfach und sooo lecker! #hinguckerteller

Mal wieder keine Idee, was du heute kochen sollst?

Einer meiner Lieblingsgerichte: Zucchini Carpaccio mit Parmesan und Pinienkernen ♥

Lass uns gleich loslegen!

Zutaten

Für 2 Portionen benötigst du:

2 mittelgroße Zucchini
50 g Parmesan (frisch gehobelt oder gerieben) oder Feta – rein nach Gusto
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Kresse, Koriander oder Petersilie) zur Garnitur
Optional: Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch – Baguette zum Tunken

Zubereitung

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen: Die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
In Scheiben schneiden: Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto besser wird das Carpaccio.

Schritt 2: Marinade anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Marinade verleiht dem Carpaccio einen herrlichen Geschmack.

Schritt 3: Anrichten

Zucchini anrichten: Die Zucchinischeiben fächerförmig auf einem großen Teller anrichten.
Marinade darüber träufeln: Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über die Zucchinischeiben geben.
Parmesan hinzufügen: Den frisch gehobelten oder geriebenen Parmesan großzügig über das Carpaccio streuen.

Schritt 4: Garnieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und optional einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darübergeben, um dem Gericht eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Serviervorschlag

Das Zucchini Carpaccio kann sofort serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise für ein festliches Dinner. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein erfrischender Spritz.

Fazit

Unser Zucchini Carpaccio mit Parmesan ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker!

Probiere es aus und lass dich von den frischen Aromen begeistern. Perfekt für jede Gelegenheit – ob als leichte Mahlzeit oder als elegantes Vorspeisen-Gericht!