Der weltberühmte Fetakäse aus Griechenland ♥ #dassalzigegeheimnis

Die Geschichte des Feta-Käses reicht weit zurück und ist eng mit der griechischen Kultur und Tradition verbunden.

Feta ist ein salziger, bröckeliger Käse, der traditionell aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird.

Er hat eine cremige Textur und einen charakteristischen Geschmack, der von mild bis kräftig variieren kann. Feta ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler griechischer Gerichte, wie z.B. Salaten, Pasteten und als Beilage zu verschiedenen Speisen.

1. Ursprünge

• Antike Wurzeln: Die Ursprünge von Feta lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Historische Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass Käseherstellung in Griechenland bereits um 800 v. Chr. praktiziert wurde. Der griechische Dichter Homer erwähnt in seinen Werken Käse, was darauf hindeutet, dass er ein wichtiger Bestandteil der Ernährung war.

2. Namensgebung

• Der Name „Feta“: Der Begriff „Feta“ stammt vom italienischen Wort „fetta“, was „Scheibe“ bedeutet. Dies bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Käse traditionell geschnitten wird. Der Name wurde im 17. Jahrhundert populär, obwohl die Käseherstellung viel älter ist.

3. Traditionelle Herstellung

• Regionale Variationen: In verschiedenen Regionen Griechenlands wurden unterschiedliche Techniken zur Käseherstellung entwickelt, wobei Feta eine der bekanntesten Sorten ist. Die Verwendung von Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch ist typisch für die traditionelle Herstellung.

4. Schutzstatus

• Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.): Im Jahr 2002 erhielt Feta den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) innerhalb der Europäischen Union. Dies bedeutet, dass nur Käse, der nach bestimmten traditionellen Methoden in bestimmten Regionen Griechenlands hergestellt wird, als „Feta“ bezeichnet werden darf.

5. Moderne Zeit

• Weltweite Beliebtheit: In den letzten Jahrzehnten hat Feta international an Popularität gewonnen und wird heute in vielen Ländern verwendet, nicht nur in Griechenland. Er ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und wird oft in Salaten, Pasteten und anderen Gerichten verwendet.

Fazit

Feta hat eine lange und reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Seine Traditionen und Herstellungsverfahren sind über Jahrhunderte hinweg bewahrt worden und machen ihn zu einem unverwechselbaren Teil der griechischen Kultur und Gastronomie.