Moussaka in Griechenland: Mein kulinarisches Highlight auf Santorini ♥ #original #göttlich

Während meiner Zeit als Flugbegleiterin bei Air Berlin hatte ich das Vergnügen, viele aufregende Orte zu bereisen.

Besonders in Erinnerung bleibt mir ein Kapitän, der während unserer Flüge nach Santorini eine besondere Vorliebe für Moussaka hatte. Im Anflug bestellte er regelmäßig dieses köstliche Gericht für die gesamte Crew, das in einem Tongefäß serviert wurde – diese köstliche Vorspeise celebrierten wir dann in unserer Pause.

Wir stellten regelmäßig einen Request, damit wir diese Route ausschließlich mit diesem Kapitän fliegen konnten.

Moussaka ist ein echter Klassiker der griechischen Küche: geschichtete Auberginen, würziges Hackfleisch und eine cremige Béchamelsauce.

Hört sich lecker an – oder?

Hier ist das Originalrezept, damit ihr euch ein Stück Griechenland nach Hause holen könnt.

Zutaten:

Für die Füllung:

500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
2 große Auberginen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Für die Béchamelsauce:

50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
1 Ei
Muskatnuss (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Auberginen vorbereiten: Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
Füllung zubereiten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durch ist. Tomaten und Tomatenmark dazugeben, mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Auberginen braten: In einer separaten Pfanne die Auberginenscheiben goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, Ei und Muskatnuss unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten: Eine Auflaufform einfetten. Beginne mit einer Schicht Auberginen, gefolgt von der Hackfleischmischung und dann wieder Auberginen. Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen.
Backen: Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Servieren: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen – so lässt sie sich besser schneiden! Am besten mit einem frischen Salat und einem Glas griechischem Wein genießen.