Die Kanarischen Inseln sind nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und das milde Klima bekannt, sondern auch für ihre vielfältige und köstliche Küche.
Die kanarische Gastronomie ist eine Mischung aus spanischen, afrikanischen und lateinamerikanischen Einflüssen, die einzigartige Aromen und Gerichte hervorbringt.
Hier sind einige kulinarische Highlights, die ihr bei eurem Besuch auf den Kanaren unbedingt mal probieren solltet. Gibt natürlich noch mehr :-).
1. Papas Arrugadas mit Mojo
Ein absolutes Muss sind die Papas Arrugadas, kleine, salzige Kartoffeln, die in ihrer Schale gekocht werden, bis sie runzelig sind. Serviert werden sie oft mit Mojo, einer würzigen Sauce, die in zwei Hauptvarianten erhältlich ist: Mojo Verde (grün) aus Koriander und Knoblauch oder Mojo Rojo (rot) aus Paprika und Chili. Diese Kombination ist ein Klassiker der kanarischen Küche und perfekt als Beilage oder Snack.
2.
Queso de Cabra
Gofio ist ein traditionelles kanarisches Lebensmittel aus geröstetem Getreide, das oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Es kann auch in Suppen oder Desserts verwendet werden. Gofio hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Nährstoffen – ein echtes Superfood der Kanaren!
3. Frischer Fisch und Meeresfrüchte
Die Lage der Kanaren im Atlantik macht sie zu einem idealen Ort für frischen Fisch und Meeresfrüchte. Probiert unbedingt Sancocho, ein traditionelles Gericht aus gesalzenem Fisch, das oft mit Kartoffeln und Mojo serviert wird. Auch gegrillte Sardinen oder Tintenfisch sind beliebte Spezialitäten, die ihr nicht verpassen solltet.
4. Ropa Vieja
Ropa Vieja ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das ursprünglich von den Kanarischen Inseln stammt und aus zerrissenem Fleisch (meist Rind oder Huhn), Kichererbsen und Gemüse besteht. Dieses Gericht spiegelt die Einflüsse der spanischen Kolonialgeschichte wider und ist besonders in den kühleren Monaten sehr beliebt.
5. Queso de Cabra
Der kanarische Ziegenkäse (Queso de Cabra) ist eine weitere Delikatesse, die ihr unbedingt probieren solltet. Er wird oft mit Paprikapulver gewürzt oder in verschiedenen Variationen angeboten – von mild bis kräftig im Geschmack. Genießt ihn pur oder als Teil einer Käseplatte mit lokalen Weinen.
6. Dulce de Leche
Für Naschkatzen gibt es auf den Kanaren auch viele süße Leckereien. Dulce de Leche, eine Art Karamellcreme, wird häufig als Dessert serviert oder als Brotaufstrich verwendet. Auch Bienmesabe, eine süße Paste aus Mandeln, Zucker und Eiern, ist ein beliebtes Dessert, das man probieren sollte.
7. Rancho de Canario
Rancho Canario ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das mit Fleisch und Gemüse begeistert. Ein wahrer Genuss, der die Aromen der Kanaren perfekt vereint
8. Potaje de Berros
Potaje de Berros ist eine köstliche Wasserkresse-Suppe, die frisch und gesund schmeckt. Ideal für alle, die die kanarische Küche lieben!
9. Caldo de Papas
Caldo de Papas ist eine herzhafte Kartoffelsuppe, die einfach wärmt und sättigt. Ein traditionelles Gericht, das in keiner kanarischen Küche fehlen sollte!
10. Lokale Weine
Vergesst nicht, die hervorragenden lokalen Weine zu kosten! Die Kanaren haben eine lange Weintradition mit einzigartigen Rebsorten wie Listán Negro (rot) und Malvasía (weiß). Besucht lokale Weingüter für Verkostungen und um mehr über die Weinproduktion auf den Inseln zu erfahren.
Fazit
Die kulinarische Vielfalt der Kanarischen Inseln bietet für jeden Gaumen etwas – von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Köstlichkeiten. Bei eurem nächsten Besuch solltet ihr euch Zeit nehmen, um diese traditionellen Speisen zu entdecken und die Aromen der Inseln zu genießen. Guten Appetit!
Whats'UP-Berlin-Magazin 