Wenn es um italienische Desserts geht, gehört die Panna Cotta zu den absoluten Klassikern. Diese cremige Köstlichkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Heute präsentieren wir dir ein Rezept für eine erfrischende Erdbeer-Panna-Cotta, bei der die Erdbeeren fein püriert und direkt in die Panna Cotta gegeben werden.
Zutaten für die Erdbeer-Panna-Cotta
Für die Panna Cotta:
- 500 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder das Mark einer Vanilleschote)
- 3 Blatt Gelatine
- 200 g frische Erdbeeren (für die Panna Cotta)
Für das Erdbeertopping:
- 100 g frische Erdbeeren
- 20 g Zucker (nach Geschmack)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung der Erdbeer-Panna-Cotta
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5–10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
- Erdbeeren pürieren: Die 200 g frischen Erdbeeren in einen Mixer geben und fein pürieren. Du kannst sie nach Belieben mit etwas Zucker süßen, wenn du möchtest.
- Sahne-Mischung erhitzen: In einem Topf die Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker (oder das Vanillemark) bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühre die Mischung gut um und lasse sie nicht kochen.
- Gelatine hinzufügen: Wenn die Mischung heiß ist (aber nicht kocht), nimm den Topf vom Herd und drücke die eingeweichte Gelatine gut aus. Füge sie zur warmen Sahne-Mischung hinzu und rühre, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Erdbeerpüree einrühren: Das pürierte Erdbeeren in die Sahne-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Abkühlen lassen: Gieße die Mischung in kleine Gläser oder Förmchen und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Zubereitung des Erdbeertoppings
- Erdbeeren vorbereiten: Wasche die restlichen 100 g Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
- Erdbeermischung herstellen: Gib die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel und füge den Zucker sowie den Zitronensaft hinzu. Lass die Mischung für etwa 15–20 Minuten ziehen, damit sich der Saft entfalten kann.
Servieren der Erdbeer-Panna-Cotta
Sobald die Panna Cotta fest geworden ist, nimm sie aus dem Kühlschrank und verteile das Erdbeertopping gleichmäßig auf der Oberfläche jeder Portion. Du kannst das Dessert nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren.
Fazit
Diese erfrischende Erdbeer-Panna-Cotta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch! Sie eignet sich perfekt als Abschluss eines italienischen Menüs oder als süßer Snack an warmen Sommertagen. Probiere dieses einfache Rezept aus und lass dich von der Kombination aus cremiger Panna Cotta und fruchtigen Erdbeeren verzaubern!
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