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Wenn ihr denkt, dass ihr alle Pasta-Gerichte kennt, dann lasst euch überraschen!

Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Spaghetti all’assassina. Diese „mörderisch guten“ Nudeln haben ihren Namen nicht ohne Grund – sie sind einfach unwiderstehlich!

Was sind Spaghetti all’assassina?

Ursprünglich aus der italienischen Stadt Bari in Apulien stammend, handelt es sich bei Spaghetti all’assassina um eine einzigartige Zubereitungsart von Pasta. Der Name bedeutet so viel wie „mörderische Spaghetti“, und das hat mit der Art und Weise zu tun, wie die Nudeln gekocht werden. Sie werden nicht nur in Wasser gekocht, sondern direkt in einer würzigen Tomatensauce angebraten, was ihnen eine herrlich knusprige Textur verleiht.

Die Zutaten

Für dieses Rezept benötigt ihr:

• 400 g Spaghetti
• 500 g reife Tomaten (oder passierte Tomaten)
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• Olivenöl
• Chili (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum zur Garnitur

Die Zubereitung

1. Vorbereitung: Schneidet die Zwiebel und den Knoblauch klein. Wenn ihr frische Tomaten verwendet, blanchiert sie kurz in heißem Wasser, um die Haut leichter abzuziehen.
2. Die Sauce anbraten: Erhitzt etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und gebt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Bratet beides an, bis es goldbraun ist. Fügt dann die gewürfelten Tomaten (oder passierte Tomaten) hinzu und lasst alles köcheln.
3. Spaghetti hinzufügen: Gebt die ungekochten Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce. Rührt gut um und fügt nach Bedarf etwas Wasser hinzu, damit die Nudeln garen können.
4. Anbraten: Lasst die Spaghetti bei mittlerer Hitze weitergaren und rührt gelegentlich um. Nach etwa 10 Minuten sollten sie al dente sein und eine schöne Kruste bekommen haben.
5. Würzen: Schmeckt die Pasta mit Salz, Pfeffer und Chili ab.
6. Servieren: Garniert eure Spaghetti all’assassina mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.

Fazit

Spaghetti all’assassina sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller!

Dieses Gericht bringt das Beste der italienischen Küche auf euren Tisch – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Probiert es aus und lasst euch von diesen „mörderisch guten“ Nudeln begeistern!