Weihnachten ist eine wunderbare Gelegenheit, köstliche Desserts zu zaubern.
Heute möchte ich mit euch ein ganz besonderes Rezept teilen: Mousse vom Christstollen. Dieses himmlische Dessert vereint die Aromen des klassischen Christstollens in einer leichten und luftigen Mousse. Perfekt für eure festlichen Feiern!
Zutaten für 4 Personen:
- 15 g Zitronat
- 15 g Orangeat
- 15 g Sultaninen
- 50 g Zucker
- 200 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 4 EL Amaretto
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Messerspitze Ingwer (gemahlen)
- Vegetarische Gelatine von Dr. Oetker oder 2 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Puderzucker
- 400 ml (Hafer-)Sahne
- Pistazien und Granatapfelkerne zur Dekoration
Zubereitung:
1. Trockenfrüchte vorbereiten:
Beginnt damit, das Zitronat, Orangeat und die Sultaninen klein zu hacken. Vermischt sie in einer Schüssel mit dem Amaretto und lasst alles etwa 30 Minuten ziehen. So können die Aromen wunderbar durchziehen.
2. Schokolade schmelzen:
Schmelzt die weiße Schokolade oder Kuvertüre im Wasserbad und lasst sie anschließend etwas abkühlen.
3. Gelatine vorbereiten:
Wenn ihr Blattgelatine verwendet, weicht diese in kaltem Wasser ein. Bei vegetarischer Gelatine folgt einfach den Anweisungen auf der Verpackung.
4. Eier trennen:
Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Das Eigelb verrührt ihr mit dem Zucker, der ausgekratzten Vanilleschote sowie Zimt, Muskatnuss und Ingwer, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Schokolade unterheben:
Hebt die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eigelbmasse und löst dann die eingeweichte Gelatine (gut ausdrücken) in der warmen Schokoladenmasse auf.
6. Sahne schlagen:
Schlagt die (Hafer-)Sahne steif und hebt sie vorsichtig unter die Schokoladen-Ei-Mischung. Anschließend rührt ihr die eingelegten Früchte unter.
7. Eiweiß unterheben:
Zum Schluss hebt ihr das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mousse, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
8. Kühlen:
Füllt die Mousse in Dessertgläser und stellt sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.
9. Dekorieren:
Vor dem Servieren dekoriert ihr eure Mousse mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen – das sorgt für einen schönen Farbtupfer!
Fazit:
Diese Mousse vom Christstollen ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtstisch! Lasst euch von den festlichen Aromen verzaubern und genießt dieses besondere Dessert mit euren Liebsten.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und eine wundervolle Weihnachtszeit! 🎄✨
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