Whats'UP-Berlin-Magazin

Die Zubereitung von Espresso ist eine Kunst für sich.

Viele Kaffeeliebhaber stehen vor der Entscheidung: Soll ich in eine hochwertige Siebträgermaschine investieren oder lieber einen praktischen Espressokocher verwenden?

Und was tun, wenn die Crema fehlt oder der Druck nicht ausreicht?

In diesem Beitrag gehen wir diesen Fragen auf den Grund.

Siebträgermaschine vs. Espressokocher

Siebträgermaschine:

• Vorteile: Eine Siebträgermaschine ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Brühprozess. Du kannst Mahlgrad, Wassertemperatur und Druck individuell einstellen, was zu einem vollmundigen Espresso mit einer dichten Crema führt.
• Nachteile: Die Anschaffungskosten sind höher, und die Bedienung erfordert etwas mehr Übung und Erfahrung.

Espressokocher (Moka Pot):

• Vorteile: Ein Espressokocher ist kostengünstig, einfach zu bedienen und benötigt keine spezielle Technik. Er eignet sich hervorragend für den schnellen Kaffeegenuss.
• Nachteile: Der Druck ist in der Regel geringer als bei einer Siebträgermaschine, was oft zu einer weniger ausgeprägten Crema führt.

Warum fehlt die Crema?

Wenn du mit deiner Zubereitung unzufrieden bist und die Crema fehlt, können folgende Faktoren eine Rolle spielen:

1. Kaffeebohnensorte: Verwende frisch geröstete Arabica- oder Robusta-Bohnen. Robusta-Bohnen tragen zur Bildung einer besseren Crema bei.
2. Mahlgrad: Der Mahlgrad des Kaffees ist entscheidend. Für die Siebträgermaschine sollte der Kaffee fein gemahlen sein; für den Espressokocher eher mittelfein. Zu grobes Kaffeepulver kann dazu führen, dass der Espresso wässrig wird und keine Crema bildet.
3. Druckprobleme: Bei der Siebträgermaschine sollte der Druck während des Brühens etwa 9 bar betragen. Wenn dies nicht erreicht wird, kann es an einer falschen Einstellung oder an einem verstopften Filter liegen.
4. Wassertemperatur: Die ideale Wassertemperatur liegt zwischen 90 und 95 Grad Celsius. Zu heißes Wasser kann den Kaffee verbrennen und die Crema beeinträchtigen.
5. Frische des Kaffees: Achte darauf, dass deine Bohnen frisch sind! Alte Bohnen verlieren ihre Öle und Aromen, was sich negativ auf die Crema auswirkt.

Tipps zur Verbesserung deiner Espressozubereitung

• Experimentiere mit dem Mahlgrad: Probiere verschiedene Mahlgrade aus, um herauszufinden, welcher für deine Maschine am besten funktioniert.
• Verwende frisches Wasser: Achte darauf, immer frisches Wasser zu verwenden – abgestandenes Wasser kann den Geschmack beeinträchtigen.
• Reinige deine Maschine regelmäßig: Ablagerungen können den Druck verringern und die Qualität deines Espressos mindern.
• Übung macht den Meister: Egal ob Siebträger oder Espressokocher – je mehr du übst, desto besser wirst du im Zubereiten von Espresso!

Fazit

Ob du dich für eine Siebträgermaschine oder einen Espressokocher entscheidest, hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab.

Beide Methoden haben ihre Vorzüge und Herausforderungen.

Mit ein wenig Geduld und Experimentierfreude kannst du jedoch auch ohne teure Geräte köstlichen Espresso zubereiten – ganz gleich, welche Methode du wählst!

Viel Spaß beim Kaffeegenuss!