Wenn die Temperaturen sinken und die Berge in eine winterliche Kulisse getaucht werden, gibt es nichts Besseres als eine gemütliche Hüttengaudi mit Freunden oder Familie.
Ein absolutes Highlight auf jeder Hütte sind die köstlichen Kasnocken!
Diese herzhaften Käse-Nudeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch den Geschmack der Alpen direkt auf deinen Tisch. Hier erfährst du, wie du sie zubereitest und was du dafür brauchst.
Was sind Kasnocken?
Kasnocken sind eine bayerische Spezialität, die aus einem einfachen Teig aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt wird. Der Clou? Sie werden mit reichlich Käse verfeinert! Die Nocken werden in einer Pfanne goldbraun gebraten und oft mit Zwiebeln und frischen Kräutern serviert. Perfekt für einen geselligen Abend nach einem Tag in den Bergen!
Zutaten für 4 Portionen
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- 200 g geriebener Bergkäse (oder anderer würziger Käse)
- 100 g Quark oder Schmand
- Pfeffer nach Geschmack
- Zum Braten:
- Butter oder Öl
- 1 große Zwiebel (optional)
- Zum Servieren:
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Die Eier und das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte etwas dicker sein als Pfannkuchenteig.
- Käsemischung: In einer separaten Schüssel den geriebenen Käse mit dem Quark oder Schmand vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Nocken formen: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Mit zwei Esslöffeln kleine Nocken aus dem Teig abstechen und vorsichtig ins kochende Wasser geben. Die Nocken sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Braten: In einer großen Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Optional kannst du die Zwiebel in Ringe schneiden und glasig braten. Die gekochten Nocken hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten.
- Servieren: Die Kasnocken auf Tellern anrichten, mit der Zwiebel garnieren und frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.
Fazit
Kasnocken sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen für kalte Tage in der Hütte! Egal ob nach einem langen Tag auf der Piste oder beim geselligen Beisammensein – dieses Gericht bringt alpine Gemütlichkeit direkt zu dir nach Hause. Also schnapp dir deine Freunde, bereite diese leckeren Nocken zu und genieße eine unvergessliche Hüttengaudi „An Guadn“!
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