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Wenn wir von der Alpenliebe sprechen, denken wir an atemberaubende Landschaften, herzliche Menschen und natürlich an die köstliche alpine Küche.

Ein absolutes Highlight, das in keiner alpenländischen Genussreise fehlen darf, sind die berühmten Marillenknödel im Topfenteig.

Was sind eigentlich Marillenknödel?

Marillenknödel sind eine traditionelle Süßspeise aus der österreichischen und bayerischen Küche.

Sie bestehen aus einem zarten Teig, der mit frischen, saftigen Marillen (Aprikosen) gefüllt ist.

Der Clou?

Der Teig wird aus Topfen (Quark) hergestellt, was den Knödeln eine besonders feine und luftige Konsistenz verleiht.

Zubereitung der Marillenknödel

Die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist einfacher als man denkt! Hier ein kurzes Rezept:

Zutaten:

• 250 g Topfen
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• Eine Prise Salz
• 6 frische Marillen
• Zucker und Semmelbrösel zum Wälzen

Zubereitung:

1. Den Topfen mit dem Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. Die Marillen entkernen und nach Belieben mit etwas Zucker füllen.
3. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen, flach drücken und die Marille darin einwickeln.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin für etwa 10 Minuten garen.
5. Nach dem Kochen in einer Mischung aus Zucker und gerösteten Semmelbröseln wälzen.

Genuss pur!

Serviert werden die Marillenknödel am besten warm – vielleicht mit einem Klecks Vanillesauce oder einer Kugel Eis. Der erste Biss in den fluffigen Teig und die süße, saftige Füllung ist einfach himmlisch!

Ob beim gemütlichen Familienessen oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs – diese Knödel bringen ein Stück Alpenliebe direkt auf den Teller.

Probiert es aus und lasst euch von diesem traditionellen Rezept verzaubern!