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Heute beginnt ja unsere neue Themenwoche „Alpenliebe“ und was könnte da besser passen als ein köstlicher Kaiserschmarrn?

Dieses traditionelle österreichische Gericht ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein Stück Heimat, das die Gemütlichkeit der Alpen widerspiegelt.

Was ist eigentlich Kaiserschmarrn?

Kaiserschmarrn ist ein fluffiger, zerrissener Pfannkuchen, der in Butter gebraten und oft mit Puderzucker bestäubt serviert wird. Er stammt ursprünglich aus Österreich und hat sich mittlerweile in vielen Regionen der Alpen als beliebtes Dessert etabliert. Die Kombination aus süßem Teig und einer Prise Salz macht ihn zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.

Perfekt für die Jahreszeit

Gerade jetzt, wo die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, ist Kaiserschmarrn das ideale Gericht, um sich nach einem langen Tag im Freien zu wärmen. Ob nach einer Wanderung in den Bergen oder einfach als gemütliches Abendessen zu Hause – dieser Klassiker bringt alpine Gemütlichkeit auf den Tisch.

Original mit oder ohne Rosinen?

Traditionell wird Kaiserschmarrn oft mit Rosinen zubereitet, die dem Gericht eine süße Note verleihen. Viele Menschen schwören auf die Originalversion mit Rosinen, während andere ihn lieber ohne genießen. Letztendlich hängt es von deinem persönlichen Geschmack ab:

Magst du es klassisch mit Rosinen oder ganz ohne?

Beide Varianten sind köstlich!

Rezept für einen klassischen Kaiserschmarrn

Hier ein einfaches Rezept, um selbst einen köstlichen Kaiserschmarrn zuzubereiten:

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 150 g Mehl
• 30 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 50 g Butter
• 50 g Rosinen (optional)
• Puderzucker zum Bestäuben
• Apfelmus oder Zwetschgenröster als Beilage (optional)

Zubereitung:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. In einer separaten Schüssel Eigelb, Milch, Mehl, Zucker und Salz gut vermischen. Wenn du Rosinen verwendest, kannst du sie jetzt hinzufügen.
3. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
4. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingießen.
5. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann mit zwei Gabeln in Stücke reißen und von allen Seiten knusprig braten.
6. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Fazit

Wir freuen uns auf eine spannende Woche voller alpiner Köstlichkeiten und Traditionen! Lasst euch von der „Alpenliebe“ inspirieren und genießt einen leckeren Kaiserschmarrn – ob mit oder ohne Rosinen – perfekt für diese Jahreszeit! Bleibt dran für weitere Rezepte und Geschichten aus den Alpen!