Nachdem wir diesen interessanten Beitrag über IKEA geschrieben haben, habt ihr bestimmt Appetit auf die berühmten Köttbullar bekommen!
Diese kleinen, saftigen Fleischbällchen sind nicht nur ein Highlight in den schwedischen Möbelhäusern, sondern auch ein fester Bestandteil der schwedischen Küche.
Aber was genau sind Köttbullar und wie bekommt ihr die kleinen Dinger selbst hin?
In diesem Blogbeitrag zeige ich euch, wie ihr mit einfachen Zutaten und ein paar Schritten köstliche Köttbullar zubereiten könnt – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack für eure nächste Feier!
Lasst uns gleich loslegen!
Was sind eigentlich Köttbullar?
Köttbullar sind kleine Fleischbällchen, die traditionell aus einer Mischung von Rinder- und Schweinehackfleisch hergestellt werden. Sie werden oft mit einer cremigen Sauce serviert und passen hervorragend zu Kartoffelpüree oder Preiselbeeren. Die Kombination aus herzhaftem Geschmack und der süß-sauren Note der Preiselbeeren macht sie zu einem echten Genuss.
Aussprache: Köttbullar wird ungefähr so ausgesprochen: „Schött-bu-lahr“ –
Mit dieser Anleitung seid ihr bestens gerüstet, um beim nächsten Besuch im IKEA oder beim schwedischen Restaurant selbstbewusst nach Köttbullar zu fragen! Guten Appetit!
Zutaten für Köttbullar
Für etwa 4 Portionen benötigt ihr:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 100 ml Milch
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL gemahlener Piment (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
Für die Sauce:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Köttbullar
Schritt 1: Hackfleisch-Mischung vorbereiten
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch vermengen. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Diese sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Schritt 2: Milch und Semmelbrösel einrühren
In einer separaten Schüssel die Milch mit den Semmelbröseln vermengen und einige Minuten quellen lassen. Dies hilft, die Bällchen saftig zu machen. Anschließend diese Mischung zur Hackfleischmasse geben.
Schritt 3: Würzen
Das Ei sowie Salz, Pfeffer und optional Piment hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Am besten geht das mit den Händen – so spürt man genau, ob die Konsistenz stimmt.
Schritt 4: Bällchen formen
Mit feuchten Händen kleine Bällchen (ca. 2–3 cm Durchmesser) formen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 5: Braten
In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Köttbullar darin goldbraun braten (ca. 5–7 Minuten pro Seite). Nach dem Braten auf einem Teller warmhalten.
Zubereitung der Sauce
Schritt 6: Sauce zubereiten
Im verbliebenen Fett in der Pfanne die Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Sahne, Sojasauce und Senf unterrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Köttbullar auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen. Dazu passen klassisches Kartoffelpüree oder auch einfach frisches Brot sowie Preiselbeeren als Beilage.
Fazit
Selbstgemachte Köttbullar sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, einen Hauch von Schweden in eure Küche zu bringen! Ob als Hauptgericht oder Snack – diese kleinen Fleischbällchen kommen immer gut an. Probiert das Rezept aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!
Whats'UP-Berlin-Magazin 